amandin
Oshiqcha san'atda "amandin" ("ah-mahn-DEEN" deb tarjima qilingan) so'zi dilimlenmiş, shpiralangan yoki to'liq qovurilgan bodom bilan bezatilgan idishga taalluqlidir. Amerika Qo'shma Shtatlaridagi ovqatlanish kitoblari "almondin" so'zini amerikaliklashtirdi, biroq bu sizni tashlashga yo'l qo'ymang. Ikkala so'z ham xuddi shu narsani anglatadi.
Sosingizni tayyorlash
Amandin sosini tayyorlashning asosiy usuli - butun sariyog'ni kichik bir yirtqichdan eritib, ko'pikli bo'lgunga qadar pishiriq va issiqda saqlab turish, so'ngra dilimlenmiş yoki slizered bodom qo'shing.
Bademning oltin jigarrang ekanligiga qaramasdan past haroratda pishiring va sariyog' ham ozgina qovurilgan, lekin yondirmagandir. Keyin qoshiq tuzi bilan qo'shiling va limon sharbati siqiladi. Agar bodomingiz allaqachon tuzlangan bo'lsa, tuzni kesib tashlang.
Yog 'ichidagi sut tarkibidagi qoldiqlarning ba'zi darajada qizdirilishi kerakligi sababli, barcha sariyog' aniqlangan yog'dan emas, balki ishlatiladi.
Qo'ziqorinlarning ko'pchiligi pishiriqlarini o'zlari ishlab chiqarishdi, amandin soslari butun bodomni ishlatishdi, lekin barglari kesilgan yoki o'ralgan bodomni ochish juda oson. Amandine sosini barcha yong'oqlar bilan boshlasangiz, jigarrang tashqi jildni olib tashlash uchun dastavval bodomni yopishtirmoqchisiz .
Baliq kursi
Agar siz shirin suv balig'i aficionado bo'lsangiz, oq baliq yoki alabalıkdan foydalaning. Har ikki turi ham ozgina shirin, ammo bodom ta'mi bilan yaxshi aralashish uchun etarlicha mustahkam. Baliq baliq tanlovlari dengiz go'shti, grouper, qizil ikra yoki qovurg'a, boshqalar qatorida bo'lishi mumkin.
Tilapiya - yaxshi ishlaydigan arzon baliq.
Sizning baliqingiz yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin, albatta, bu muhim emas, lekin siz bodomni qo'shmasdan oldin uni pishirishni yoki qovurishingizni xohlaysiz.
Barcha sabzavotlarni chaqirish
Pishgan ko'katlarni va boshqa sabzavotlarni qo'shimcha ovqatingizga bering.
Deyarli har qanday sabzavot, ayniqsa, yashil fasol, qushqo'nmas, brokkoli, selderey va karam, bodom sousi bilan yaxshi ishlashi yoki tepaga yopishishi mumkin.
Sabzavotlarni somonni sabzavotlar ustiga quyishdan ko'ra, amandin sousida aralashtiring.
Badaningizni yig'ing
Kaliforniya dunyodagi badamlarning ko'p qismini ishlab chiqaradi va mevalarni ishlab chiqaradigan yagona davlatdir. Bademlarning kuzgi hosil bo'lishiga qaramasdan, ularni yil davomida deyarli har qanday vaqtda sotib olishingiz mumkin. Ular ommaviy yoki paketli, yangi yoki allaqachon blanched bo'lishi mumkin, shells yoki holda. Yopiq ko'ringan yong'oqlardan saqlaning. Sizning bodomingiz hech qachon achchiq bo'lmasligi kerak.
Badanlarni saqlash
Amandin sousi ovqat bilan ta'minlangan ovqatni saqlash muddatini uzaytirmaydi, shuning uchun agar siz qolgan baliq amandine uslubini saqlasangiz, uni to'rt yoki besh kundan ko'proq vaqt davomida sovutgichda o'tirishiga yo'l qo'ymang. Shu bilan birga siz sabzavot uchun ketasiz, ammo bodom o'zlarini uzoq davom etgan.
Uzilgan bodomlar qurib qolganlarga qaraganda uzoq davom etadi. Paketni ochganingizdan so'ng, havoni siqib oling va quruq, quruq joyda yong'oqni saqlang. Muzlatgichda muzlatgichda uch-to'rt oygacha davom etadi.
Agar bodom hali ham qobig'ida bo'lsa, siz ularni shkafga quyosh nuridan uzoqlashtirasiz, bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida.