Afrikalik yamlardan yangi glutensiz pirojnoe qanday qilinadi

01dan 10gacha

Afrika Yams

Afrikalik yams, ildiz ildizlari G'arbiy Afrikaga xos bo'lib, Osiyo va Janubiy Amerikaning ayrim qismlarida ham egan. Yams yuqori kaloriyali va kartoshka bilan solishtirganda yuqori kraxmal tarkibiga ega. Yams pounded bo'lsa, kuchli, pulsed, pyuresi yoki yoğrulurken, hujayralardagi kraxmal chiqariladi va natija mesh emas, balki yopishqoq, kleykovina xamir (juda ko'p kartoshka pyuresi gloopy ketgan) kabi. G'arbiy Afrikada, pyure yam pishirilmasligi uchun yopishqoq xamir istalgan natijadir va ayrim joylarda fufu yoki oddiygina yam kabi tanilgan. Bu oshqozon-ichak tutilishida menga yamsning yangi makaron ishlab chiqarish uchun ajoyib kleykovina bepul xamirni keltirishi mumkinligi haqidagi fikri berildi. Qanday qilib bilish uchun ushbu qo'llanmani bosing.

02 ning 10

Glutensiz Yum Yangi Yam Makaron Xamir uchun Materiallar

yam makaron xamirini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

1 stakan pyure / öğütülmüş pishirilgan yam

1 va 1/4 chashka glyutensiz guruch uni

1 choy qoshiq Xanthan sakızı

1 osh qoshiq Misr nişastası

4 tuxum

Tinchlik chizig'i

Cho'kish uchun ko'p guruch uni

Asboblar kerak

Peeling uchun o'tkir pichoq

Yamni qaynatish uchun pot

ricer / mouli / qutisi namlagichi

aralashtirilgan idish

makaron mashinasi yoki rulonli pin

mantı kesicisi

03 dan 10gacha

Yamlarni tayyorlash uchun tayyorlang

Yams juda qalin, qobiq kabi teriga ega. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun kartoshkadan foydalangan holda o'tkir pichoqni ishlating. Terini qoqish uchun pichoqdan foydalaning. Soyuldıktan so'ng, yamızı katta qismlarga (juda kichik emas) joylashtiring, keyin bir yirtqichlardan joylashtiring, durulayın va yangi musluk suvi bilan to'ldiring. Sezon tuz bilan, keyin pechka ustiga joylashtiring. Bir stol pichog'ini osonlik bilan aylantirib olish uchun yetarli tender tayyorlangach, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi.

04/10

Mash Yams

Yam qismlari pishirilganda, ularni mash qilish vaqti keldi. Eng yaxshi natija olish uchun va tuxumlardan saqlanish uchun yam qismlarini yaxshiroq yoki mouli orqali o'tkazing. Menda bunday vositalar mavjud emas, shuning uchun men odatdagidek grater foydalanardim va u ajoyib natijalar berdi. Men bu retseptda kerak bo'lgan bir stakanni to'ldirish uchun etarli darajada shirnalgandim.

10dan 10gacha

Qismanni makaron xamir uchun tarkibiy qismlardan ajratib oling

Toza idishda paxta yamini, guruch gulini, ksantan sakini, tuz va makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Quruq moddalarni bir-biri bilan aralashtirib, ayniqsa ksantan zamkasini aralashtirib yuborish uchun, ularni aralashtiring.

06 dan 10gacha

Tuxum qo'shing

Tuxumni quruq moddalarga qo'shing va xamir hosil bo'lgunga qadar yog'och qoshiq bilan aralashtiring.

07 dan 10gacha

5 daqiqa davomida yog 'oling

Glyutensiz guruchli un (unsiz guruch uni bilan) ustida xamirni tekislangunga qadar 5 daqiqa davomida xamir qotiring. Xantham sakızı gluten kabi harakat qilsa-da, xamir oddiy makaron xamiri kabi elastik emas, lekin ajablanarli darajada kuchli.

08 dan 10gacha

Glutensiz yangi makaron xamiri (Afrika yamidan)

Glutensiz yangi makaron xamiri endi qaynatishga tayyor. Siz makaron mashinasini yoki oddiy shtapelni ishlatishingiz mumkin. Mashinadan foydalansangiz, makaron qatlamini silkitmaslik uchun ikkinchi nozik sozlamani ishlating; an'anaviy makaron xamiri kabi elastik emas.

09 dan 10 ga

Ravioli uslubi Yam Makaron

Endi siz o'zingizning sevimli makaronni tayyorlash uchun kleykovina yamli makaron xamiridan foydalanishingiz mumkin. Ravioli qilish uchun menda ishlatardim.

10 dan 10 gacha

Tagliatelle uslubi Yam makaron

Endi siz o'zingizning sevimli makaronni tayyorlash uchun kleykovina yamli makaron xamiridan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, men tagliatelle qilish uchun ma'dan ishlatdim.