Achchiq sabzavot va paneer sarlavhalari Gordon Ramsayning aytishicha, Hindistondagi odatiy ko'cha taomlari, ular ham Britaniyada ham mashhur. Bu sharbatlar vegetariandir, lekin Gordon Ramsay non-vegetarian retseptini afzal ko'rsangiz, mayda qiyma yoki go'shtli tovuqni qo'shib qo'yishni taklif qiladi. Buni avvaldan sinashga harakat qiling, lekin oldin siz juda hayron qolarsiz.
Ushbu ta'rif Gordon Ramsayning " Buyuk qochoqlar" kitobidan xushomadgo'ydir . Gordon Buyuk Britaniyaning eng mashhur oshpazlaridan biri sanaladi va ko'p yillardir. Siz uning nuqtai nazarini yoqtirasizmi yoki yo'qmi, lekin u buyuk oshpaz deb hisoblamaydi. Uning retsepti ham ta'qib qilish va yaxshi o'rganish uchun juda osondir, shuning uchun sizga muvaffaqiyatlar kafolatlanadi.
Sizga nima kerak
- 4 unsiya / 200 gramm ismaloq barglari
- 2 dan 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 dona zanjabil (1 dyuym, soyulmuş va nozik bo'yalgan)
- 3 chinnigullar sarimsoq (peeled va nozik tug'ralgan)
- 1 yashil chili (chigallangan va mayda tug'ralgan)
- 1 ta kichik qizil piyoz (peeled va dilimlenmiş)
- 1 qizil qalampir (ingichka chiziqlar bilan kesilgan)
- 2 sabzi (soyulmuş va ingichka chiziqlar bilan kesilgan)
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq
- garam masala
- 1 choy qoshiq issiq shokolad kukuni
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 8 gram / 225 gramm
- paneer (nozik chiziqlar bilan kesilgan)
- 2 osh qoshiq silantro (tug'ralgan)
- 1/2 limon (sharbat)
- 4 chapattis (yoki un tortillas)
- Garnitr: xizmat qilish uchun koridor va chili raita
Buni qanday qilish kerak
- Tuzli suv qaynagiga qaynatib oling. Ismaloq va balchiqni 30 soniyagacha 1 minutgacha suvga qo'shing. Yaxshi drenajlang va bir chetga qo'ying.
- O'rtacha issiqda yog'ni katta qozon idishida qizdiring. Zanjabil, sarimsoq, bodring va piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Qizil qalampir va sabzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng tuz, gamam masala, chili kukuni va tuxum qo'shing. Sabzavotlar bir oz yumshatilgunga qadar qovurg'a qiling, ammo hali ham bir oz irmoqni saqlang.
- Nihoyat, paneer, tug'ralgan shim va limon sharbati chiziqlaridagi aralashtirma va bir necha daqiqa davomida pishiring. Panjadan idishni olib tashlang.
- Bir oz yumshatish uchun chapattisni keng, quruq qovoqqa iliq qil. (Bu ular bilan o'ralishi osonroq bo'ladi.) Har bir isitilgan chapatti ustida bir kaşığı koriander va chili raita yoyib yuboring va blanched ismaloq qatlami bilan yoping. Sabzavot va paneerni to'ldirishga qoshiq soling va to'ldirish uchun chapatti to'plang, shunchaki, sizning qo'lingdan foydalaning.
- Har pishgan pergament va folga (yoki eski gazetada) har bir baharatlı sabzavot sariq va iliq xizmat. Agar siz sovuq urib ketganini ko'rsangiz, xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa davomida issiq o'choqqa iliq qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Hammasi yog ' | 54 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 33 mg |
| Natriy | 3.157 mg |
| Uglevodlar | 236 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 40 g |