Tangy, lekin juda ham nordon, juda arzon, baharatlı bo'lmagan, bu karam tuzi partiya sevimli. Agar siz uni Romanesko karam marulisiz qilsangiz, ayniqsa, oddiy oq gulkaram bilan yaxshi tayyorlangan bo'lsa, bu ayniqsa o'ziga jalb qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 o'rta gulkaram (1 1/2 - 2 funt)
- 1 1/4 chashka suv
- 1/3 stakan sirka
- 1 1/2 osh qoshiq tuz (kosher, dengiz yoki boshqa yirik bo'lmagan yodlangan)
- 1 osh qoshiq asal
- 2 shingil dereotu barglari (yangi yoki 1 choy qoshiq quritilgan arpalik begona o't, bo'linadi)
- 2 chinnigullar sarimsoq (peeled)
- 1 choy qoshiq xantal (butun urug'lar, bo'lingan)
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon (butun urug'lar, bo'lingan)
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiqda qizil qalampir (gullar, bo'lingan)
Buni qanday qilish kerak
- Karamni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Barcha tashqi barglarni olib tashlang. Karamning boshini yarmiga kesib tashlang. Plitalar biroz yopilgan, taxminan 1 dyuymli (biroz kattakor yoki kichikroq) qismlarga ega bo'lgan gullarni yopib qo'ying.
- Karamni bug'lash yoki qaynoq suvda 2 daqiqa davomida cho'mdirib bintga soling. Gul daraxti gullari sovib ketguncha yoki kattakon muzli suvga tushgunga qadar sovuq suv ostida yuring va darhol 5 daqiqaga o'tirib turing. Yaxshi drenajlang.
- Ikki shisha pint kavanoz o'rtasida arpabodiyon, sarimsoq, xantal urug'i, kimyon urug'i va qalampir zarralarini (agar foydalanayotgan bo'lsangiz) bo'linadi. Bu retsepti uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, lekin ular ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Sabzavotlarning ustki qismini va idishlarning jantlarini bir-biridan ajratib qo'yib, ziravorlar ustida gardishli karam torting.
- Suv, sirka, asal va tuzni asal va tuzni tarqatish uchun aralashtirib, kichik idish ichida qaynatish uchun keltiring. Ko'pikni o'chiring va tashlang. Gulkaram va ziravorlar ustiga issiq sho'r tushiring. Karam to'ldirilgan sho'r suvga to'liq suyuq bo'lishi kerak.
- Sovutgichni mahkam ushlang va saqlang.
Baharatlı karam tuzi, 24 soat ichida ovqat uchun tayyor bo'ladi, lekin undan keyin bir hafta kutishingiz mumkin bo'lsa, yanada yaxshi bo'ladi. Sovutgichda 6 oygacha saqlanadi, lekin 3 oy ichida yeyiladigan bo'lsa yaxshi bo'ladi. 3 oydan keyin ham ovqatni xavfsiz saqlash mumkin, lekin to'qimalar va lazzat yaxshi bo'lmaydi.
Takliflar berish
Baharatli karam to'yi kori bilan birga juda yaxshi xizmat qiladi. U juda yoqimli bo'lib, o'ziga xos laganning bir qismi sifatida turadi, lekin bu kontekstda yumshoq, yumshoq pishloq bilan yaxshi ajralib turadi. Bundan tashqari, siz uni chopishingiz va labdach yoki smetana bilan tezlik bilan tushirishingiz yoki tarqatishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2.709 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 7 g |