Kosher holati: Sut yoki Pariv, Fisih bayrami uchun Kosher
"Lox", "Tuxum" va "Piyoz" uyg'unlashuvi yahudiylarning eng zo'r falsafasi bo'lib , Matzo Brei (aka qovurilgan matso ) esa Ashkenazi Fisih bayrami klassikasi. Pesaxning frantsuz tostiga bo'lgan javobiga ko'ra, odatda shirin, murabbo yoki darz shakar bilan xizmat qiladi. Lekin shakarni o'tkazib yuboring va ikkalangizga uylaning va sizning Fisih taomlari orzularining barchasini amalga oshiradigan juda qimmatbaho taomingiz bor (va undan keyin).
Recipe Maslahat: Olomonni boqish kerakmi? Retsept osonlik bilan ko'paytiriladi, lekin ehtimol, siz partiyalarda qovurishingiz kerak bo'ladi. Pechni 200 ° Fahrenhaytgacha qizdiring. Matzo-brei ning har bir qismini qovurasiz, uni pechga chidamli plastinka yoki pergamentli pishirgan plastmassaga o'tkazing va iliqroq ushlab turing. Bir vaqtning o'zida ikkita skilletni ishlashga ishonchingiz komil bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir nechta partiyalarni qovurasiz va tayyorlash vaqtini qisqartirishingiz mumkin.
Bilasizmi? "Lox" va "qizil ikra" atamalari ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladi, lekin ular bir xil emas. Ipak to'qimali lox sho'rlangan va salmon qornini tuzatdi. Bu sigareta olmaganligi sababli, Nova loxga qaraganda gravlaxga qarindoshi , boshqa yahudiy shayton kutib turadi. Aniqmi? Hech qanday tashvishlanmasangiz - yuqorida ko'rsatilgan retseptdan foydalaning. Aslida, siz quritilgan to'qimalarga ega bo'lgan, ammo ajoyib tutunli ta'mga ega bo'lgan issiq qizarib ketgan ikra ishlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 ta mattso
- 6 ta katta tuxum
- 4 untsiya (1/4 funt) s ozuqa ikra yoki lox (taxminan tug'ralgan)
- 3 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 1 kichik piyoz (kesilgan, tozalangan, va
- nozik dilimlenmiş )
- 1 osh qoshiq sariyog 'sariyog'i (yoki piyozni parve qilishda zaytun moyi)
- 1 chashka chaqaloq arugula yoki ismaloq (chayqalgan va chuqur quruq)
- 1/4 pound (4 untsiya) qizil ikra yoki loks, taxminan tug'ralgan
- Majburiy emas: qalampir
- Majburiy emas: smetana
Buni qanday qilish kerak
1. Mattsni 1 1/2 - 2 dyuymli bo'laklarga bo'linib, katta dumaloqqa qo'ying. Matzani yigirma 20-30 soniya davomida iliq suv bilan yuvib tashlang yoki u yumshay boshlaydi, ammo mushyka aylanmaydi. Bir chetga qo'ying.
2. Katta kosada tuxumni urib tashlang. Moyli matoga va 3/4 qismida tug'ralgan laks yoki füme qizil ikra aralashtiriladi va qolgan qismini garnitür uchun ajratib turadi. Piyozni qoqishda matzo-tuxum aralashmasidan foydalanishga ruxsat bering.
3. Katta, chuqur skilletda o'rta yuqori haroratda o'rnatiladi, 3 osh qoshiq zaytun moyi. Piyozni qo'shing va yumshoq, shaffof bo'lgunga qadar sote qiling va dog'larda jigarrang boshlang, taxminan 5 dan 7 daqiqa.
4. Yog '(yoki qo'shimcha zaytun moyi) qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Matzo-tuxum aralashmasini idishga soling, kerak bo'lganda to'plamlarda ishlaydi va 1-20 minut davomida bezovta qilmaydi, yoki aralashma boshlanadi. Chaqaloqlarni ko'katlarning matosiga bir tekis taqsimlang va taxminan 30 soniya ko'proq pishiring.
5. Spatuladan foydalanib, mato aralashmasini yirik bo'laklarga bo'linib, boshqa tomondan pishirishni boshlang. Tuxum pishirilgunga qadar ko'katlar tushirilgunga qadar mato porloq va jigarrang joylarga aylantirilgunga qadar pishirib, aralashtirib, tez-tez aylanishga davom eting.
6. matba brei ni plakka o'tkazing. Zarur bo'lgan lox yoki füme qizil ikra bilan garnitur va kerakli bo'lsa, qovoqlarni sep. Agar xohlasangiz yonida qaymoq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 272 mg |
| Natriy | 149 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 23 g |