Oshpazlik san'ati bo'yicha, horseradish - bu xantal va isabi kabi bir xil oilada joylashgan poyabozli o'simlikning yirik, oq ildizidan tayyorlangan sharbatlar.
Yong'oq tayyorlanmoqda
Horseradish o'tkir, chivinli ta'mga ega va aslida sinuslarni yoqib yuborishi mumkin. Bu ildizni tozalash va keyin grating va sirka bilan aralashtirish bilan tayyorlanadi. Ushbu oddiy shakldagi tayyorlangan yovvoyi go'sht, kokteyllarda, salat va boshqa ko'plab tarkibiy qismlarda ishlatilishi mumkin.
Lekin har doim yangi horseradish ildizini olish mumkin emasligi uchun (va qanchadan-qancha bu siz foydalanishingiz mumkin?), Siz shuningdek, horseradish kukun yordamida tayyorlangan horseradish qilishingiz mumkin.
Yalpiz pudrasi ildizni quritib, keyin uni changga aylantiradigan ziravordir. Kukundan tayyorlangan horseradishni tayyorlash - bu suv va sirka yoki limon sharbati bilan uni birlashtirish masalasidir.
Ammo hamma ziravorlar kabi, bir necha oydan so'ng o'zidan ajrala boshlaydi. Ba'zi bir do'konlar siz kerakli darajada ziravorlar miqdorini kam yoki ko'p miqdorda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan ommaviy ziravorlar bo'limlariga ega. Shunday qilib, oz miqdorda xarid qiling, shunda u yangi turadi.
Horseradish uchun foydalanish
Rossiyalik kiyinish , mening taniqli kraxmalli mol go'shti sendvichidagi asosiy tarkibiy qismlardan biri, an'anaviy Bloody Mary kokteyli kabi tayyorlangan horseradish bilan tayyorlangan.
Grated horseradish ildizi tez sirka aralashtiriladi ekan, achchiqlanadi, lekin shu bilan tayyorlangan horseradish bir necha oy muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Tayyorlangan horseradish horseradish sousu bilan bir xil emasligini unutmang. Horseradish sousu krema, smetana yoki mayonez qo'shilgan gilam tayyorlanadi, bu esa uni yumshoq va qaymoqli qiladi. Horseradish sousu tez-tez koinotdagi eng hashamatli sigir kostryulkalaridan biri bo'lgan qovurilgan bosh kaburgi bilan xizmat qiladi.