Chocolate soufflés oqlangan, shirinlik, tez-tez uyda yakshanba kechqurunidan keyin xizmat qilish o'rniga, restoranda maxsus taomni tugatish bilan tugadi.
Ushbu retsept bilan uy oshxonasida restoran sifatli desert tayyorlay olasiz va bu ham glutensizdir.
Engil va pishlokli shokolad, bu shirin bug'doyi bo'lmagan oddiy moddalar bilan birga keladi (albatta, har doim tasdiqlash uchun yorliqlarni tekshirib ko'ring!)
Ushbu shokoladli suflinalar turli xil ko'rinishda tugallanishi mumkin. Faqatgina chang shakarni changlatish bilan bezatilgan yoki qon to'q sariq sosli yoki malina sousining yonida xizmat qilgan. Bundan tashqari, sufleni uy qurilishi kreml yoki kokos kremi bilan to'ldirishingiz mumkin, go'zal rangli tugatish uchun yuqoridan bir nechta anor urug'ini purkash mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq. sariyog '(iflos, xona harorati, ramekin idishlari uchun)
- 1/4 chashka shakar (granüle qilingan, ramekinli idishlar uchun)
- 6 oz. shokolad (60% semizuet, buzilgan yoki kichik bo'laklarga bo'linadi)
- 6 ta katta tuxum (xona harorati, sarig'i va oqlari ajratilgan)
- 1/2 choy qoshiq. dengiz tuzi
- 2 osh qoshiq. krem (og'ir)
- 1 choy qoshiq. vanil ekstrakti (glutensiz)
- 1/2 stakan + 1/4 chashka shakar (bo'lingan, granulyatsiya qilingan)
Buni qanday qilish kerak
- 2 osh qoshiqni ovlab, sufle pishirish idishlarini tayyorlang. sakkizta 6 oz ichidagi xona harorati sariyog '. ramekin taomlar. 1/2 osh qoshiqni joylashtiring. har bir ramekin idishda shakar, shakarni ramekinsning ichilgan ichki qismiga yopishtirilgunga qadar barcha qirralarning shakarini qimirlatib turadi. Har qanday ortiqcha shakarni to'kib tashlang, bunda siz tomondan yon tomonga tegib turing. Rameking idishlarini bodringli pishirish varaqchasiga taxminan 2 santimetr qilib qo'ying va bir chetga qo'ying.
- Olingan pechni 350 F ga oldindan isitib oling va pechning pastki uchida panjarani o'rnating.
- Ikkita qozonli usul yordamida shokoladni eritib turing. O'rta kattalikdagi idishlarni bir dyuym yoki ikkita suv bilan to'ldiring. Achchiq shokolad qismlarini issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va idishning ustiga qo'ying, idishning pastki qismi suvga tegmasligi kerak. Tovyuragacha aralashtirib, shokoladni eritish uchun qaynatib oling. Bir chetga qo'ying va xona haroratiga salqin, taxminan 20 daqiqa.
- Tuxum sarig'i, 1/2 chashka shakarni va tuzni stanok mikserini yoki o'rta kattagina idishdagi idishga joylashtiring. Stend mikserining chayqalish birikmasini yoki qo'lni aralashtirish vositasidan foydalanib, sariq aralashmasi juda yumshoq va qalin bo'lguncha o'rtacha 3 minut yuqori tezlikda uriladi.
- Shokolad xona haroratiga kelgandan so'ng, yaxshilab aralashtirilgunga qadar og'ir krem va vanil ekstraktida aralashtiriladi. Sariq aralashmasining 1/3 qismini qo'shing va eritilgan shokolad ichiga yaxshilab aralashmaguncha aralashtiring. Qolgan 2/3 shokolad aralashmasi uchun takrorlang.
- Tuxum oqini toza idishdagi stanok aralashmasi (tuxum oqi ichiga hech qanday sariq yog 'olishni istamaysiz, shuning uchun bir xil idishni ishlatganda yaxshi tozalang) yoki boshqa o'rta kosani joylashtiring. Tuxum oqlarini yumshoq yumshoq tepaliklar shakllangach, taxminan 3 daqiqa davomida o'rta tezlikda urting. Qolgan 1/4 chashka shakarni bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqni, shuningdek, tatar tortini qo'shing. Tuxum oqi porloq, mustahkam pikni ushlab turgunga qadar qo'shimcha daqiqaga aylaning.
- Tuxum oq aralashmasining 1/3 qismini shokolad aralashmasiga qo'shing, oq rangli chiziqlar yo'qolib boradigan joyga muloyimlik bilan katlaning. Har bir qolgan uchinchi uchun takrorlang.
- Shokolad sufle aralashmasini ramekenli idishlar orasida bir-biridan ajratib oling, ustki qismlarini ofset spatula yoki pichoq bilan tekislang. Sayyoraning barmog'ini ramekenli idishlardagi qirralarning atrofida sayoz ochqichni hosil qilish uchun ishlating (bu sufflining yuqoriga ko'tarilishiga yordam beradi).
- 15-20 daqiqa davomida pishiring, tepaliklar shishadi va yorilib qoladi va pishirma varag'ini muloyimlik bilan silkitganda markazlar jilmaymaydi. Markazlar hali ham vahshiy bo'lsa, yana 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Duxovkadan chiqarib oling va 5 daqiqa sovushini kutib turing. Har bir suflinning yuqori qismini chang shakar bilan bezang yoki boshqa sous yoki garnitür bilan xizmat qiling. Tezda rohatlang.
Eslatma: Ish sirtini, idish-tovoqlarni, idishlaringizni va asboblaringizni glyutenasiz ishonch hosil qiling. Mahsulotning glutensiz ekanligini tasdiqlash uchun har doim mahsulot yorliqlarini o'qing. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 122 mg |
| Natriy | 194 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |