Ushbu non mashinasi challah retsepti Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011) tomonidan "The Artisan Noux Machine" dan moslangan.
Muallif Fertigning aytishicha, 10-sentyabr kuni Rosh Hashanah bayrami yahudiy kalendarida Yangi yilni boshlaydi va Yom Kippurda, Poklanish kunida tez kun bilan tugaydi. Ro'za tugagach, oilalar asal bilan tayyorlangan taomlar (kelgusi yilda tatib ko'rishni anglatadi) va dumaloq ovqatlar (bir yilni yakunlamaslikni anglatadi) uchun bayram qilishadi.
Yo'nalishlarni ikki kilolitik challah uchun ishlatiladi, uni non mashinasida yoki o'choqda pishirish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 1 katta tuxum sarig'i (kaltaklangan)
- 1 stakan suv (iliq)
- 1/2 stakan asal
- 2 1/2 qoshiq yog '(o'simlik)
- 4 2/3 stakan non (non)
- 1 1/4 choy qoshiq xamirturush (lahza yoki non mashinasi)
- 1 katta tuxum (tuxum yuvish uchun kaltaklangan)
- Majburiy emas: Susam yoki xushbo'y urug'lar
Buni qanday qilish kerak
- Non pishirish uchun tuz, tuxum, tuxum sarig'i, suv, asal va yog' qo'shing. Suyuqlikning ustiga qoshiq un. Xamirturush qo'shing.
- Asosiy / Oq yoki Shirin tsiklini va engil qobiqni tanlang va Boshlash-ni tanlang.
- Oxirgi ko'tarilish boshida, To'xtat-ni bosing. Xamirni nondan olib tashlang, unli sirtga o'tkazing va sekin pastga torting.
- Xamirni uchdan biriga aylantiring. Har uchinchi o'ringa 10 dyuymli uzun ipni joylashtiring. Uchta ipni bir-biriga parallel ravishda unsiz yuzaga qo'ying, shuning uchun ular juda yaqin, lekin tegmasdan. Yumaloq halqalarni birlashtiring. Tuck cho'zilgan nonni shakllantirish uchun tugaydi.
- Qovurilgan tuxumni tishlab, cho'chqa go'shti va xushbo'y choy bilan seping, agar kerak bo'lsa, xamirga urug'larni bosing.
- Non pishirish qozonlarini nondan olib tashlang. Periyodni davom ettirish uchun panjani joylashtiring va Start tugmasini bosing.
- Mashina non qachon amalga oshirilganligini sizga aytib beradi. Dilimlashdan oldin to'liq sovutish uchun tel raftga olib tashlang.
Varyasyonlar
Pishiriqlar uchun tayyorlangan xallah uchun
- 1-qadamda Yo'nalishlarni yuqorida tayyorlash, keyin Xamir aylanishini tanlang va Boshlash-ni bosing. Perchment qog'ozli katta pishirish varag'ini chizish. Döngü tugagach, xamirni unli yuzaga o'tkazing va sekin pastga uriladi.
- Xamirni uchdan biriga bo'linib, yuqoridagi 3 va 4-bosqichlarda davom eting. Yog 'bilan qoplangan plastmassa qopqoqni yoping va iliq joyga 1 dan 1 1/2 soatgacha yoki ikki barobarga qadar ko'taring. Yuqoridagi 5 qadamda bo'lgan yumshatilgan nonni 350 gacha isitish pechkasi.
- Tez-tez o'qiladigan termometr 190 F-ga qadar pishirib, taxminan 35-40 daqiqaga teng. Tovoqdan tozalang va sovutgichni sovuting.
Pishiriqli dumaloq Challah uchun
- 1-qadamda Yo'nalishlarni yuqorida tayyorlash, keyin Xamir aylanishini tanlang va Boshlash-ni bosing. Perchment qog'ozli katta pishirish varag'ini chizish. Tiklanish tugagach, xamirni unli sirtga uzating, yumshoq tirqish va yumaloq nonga aylaning.
- Yog 'bilan qoplangan plastmassa qopqoqni yoping va iliq joyga 1 dan 1 1/2 soatgacha yoki ikki barobarga qadar ko'taring. Yuqoridagi 5 qadamda bo'lgan yumshatilgan nonni 350 gacha isitish pechkasi.
- Tez-tez o'qiladigan termometr 190 F-ga qadar pishirib, taxminan 35-40 daqiqaga teng. Tovoqchadan olib tashlang va tel raftda salqinroq qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 169 mg |
| Natriy | 372 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |