Tuxum Foo Yung xitoylik tuxum omletidir. Bu nom Kantoncha bo'lib, "gibitsus tuxum" degan ma'noni anglatadi. Tuxum Foo Yung (shuningdek, Egg Foo Young va Egg Fu Yung), kaltaklangan tuxum va ko'pincha go'sht bilan ishlab chiqariladi, lekin biz biladigan omletda bo'lgani kabi - turli xil go'sht va dengiz mahsulotlari va sabzavotlar ham qo'shiladi. Frantsuz omletidan ajralib turadigan narsa, Egg Foo Yungning tez-tez jigarrang sous bilan xizmat qilishidir.
Tuxum Foo Yung Origins
XVI asrda frantsuz omletini yaratgan bo'lsa-da, go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirilgan tuxum "krep" ning turli xil ko'rinishlari va qadimgi davrlardan beri mavjud bo'lgan. (Qadimgi Fors eguliklari, ehtimol, yumshoq Foo Yungga klassik fransuz omletiga qaraganda ancha o'xshashdir).
Tuxum Foo Yung 1800-yillarning o'rtalarida Amerika xitoy restoranlarida tug'ilgan bo'lsa, uning ilhomi Shanxay oshxonasidan keladi. Tuxsin Yung tuxum chiziqlari lotus gullari uchun nomlangan, tayoqlangan tuxum oqi va maydalangan go'sht bilan tayyorlangan Shanxay retsepti. Shimoliy xitoycha versiya jambonni maydalangan tovuq ko'kragi bilan almashtiradi. Ushbu idishlardan 1950 yillar va 1960 yillar davomida tuxum, sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan pancake - tuxum Foo Yungning ayrimlari xitoy-amerika restoranlarida zavqlanishni eslashlari mumkin. Bugungi kunda uyda tayyorlangan tuxum Foo Yung odatda qovurilgan bo'ladi.
Tuxum Foo Yung Pishirish Maslahatlari
Faqatgina bir necha tuxum, sharobli sabzavotlar va Osiyo ziravorlari nonushta, asosiy entrée yoki kechki ovqatlanish uchun ideal bo'lgan oqlangan taomni yaratadi. Kalit bo'shliqni tanlashda tasavvur kuchingizdan foydalanishdir. Tuxum Foo Yungga qanday tarkibiy qismlar kirishi haqida qattiq va tezkor qoidalar yo'q: Xitoy sosiskasi, mangal cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar va hatto tofu barcha mashhurdir.
Sabzavot, qo'ziqorin, piyoz va yashil piyoz uchun tez-tez ishlatiladi. Ba'zi kishilar uchun bu juda ko'p go'shtli mung fasol gullari bo'lmasdan tuxum po'stlog'i bo'lmaydi! Lekin yumshoq va mazali Egg Foo Yungga erishish uchun bir necha maslahatlar bor:
- Yumshoq tuxumni urish, lekin etarli emas, shuning uchun kabarcıklar shakllanadi.
- Go'sht va sabzavotlarni yupqa shaklda pishirish uchun kesish.
- Tuxum aralashmasiga qo'shib qo'yishdan oldin, sabzavotlardan yanada ko'proq lazzat olish uchun, hatto retsept uni chaqirmasa ham. Blanched sabzavotlar yaxshi drenajlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Boshqa ingredientlarni tandagi tuxumga qo'shmang. Aksincha, pishirishdan oldin ularni tuxum bilan aralashtiring.
- Tuxum aralashmasi to'g'ri pishirilishi uchun idish-tovoq etarli darajada issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling.
- Tuxumni mayda krujkalar yoki katta ko'za ichiga soling.
- Qo'shimcha lazzat uchun sousni tayyorlang: Tuxum Foo Yung - sousni alohida tayyorlagan va unga xizmat qilgan ozgina xitoy ovqatlardan biridir. Sigirni brokkoli bilan tez-tez kuzatib turuvchi jigarrang sous , bu idish bilan yaxshi ishlaydi. Agar sous qilsangiz, birinchi navbatda tayyorlash va Egg Foo Yung pishirish paytida issiq ushlab turing.
Tuxum Foo Yung ta'riflari
Bu retseptlarning barchasi sodda sousli / gravyga ega bo'lib, u oson ishlov berish va omlet bilan mazali bo'lishi mumkin, lekin xohlasangiz, uni tark etishingiz mumkin.
Qovurilgan tuxum Foo Yung - bu xitoylik kalbasa (lop cheong) va sabzavotlar bilan to'yingan idish. Restoran tarzi Egg Fu Yung'ning bu retseptida Egg Fu Yung chuqur qovurilgan bo'lib, uni engil va xushbo'y to'qimalar bilan ta'minlaydi. Mulohaza yoki qovurilgan ovqatlanish uchun bu yumurtaning muallifi Foo Yung retsepti sizni omletni pishirish uchun bir xil tarkibiy qismlardan qanday foydalanish kerakligini ko'rsatadi.