Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sirka panjara uchun katta kesilgan. Kichkina cho'chqa go'shti qovurilgan bo'lsa, bu go'sht parchasi to'g'ri pishgan bo'lsa, bu juda chiroyli bo'ladi, va bu usul to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan qizib ketadi, keyin bevosita issiqlikdan sekinroq tugaydi. Bu jarayon sizni xushbo'y, ajoyib yuzaga ega bo'lgan chuchuk tenderlini beradi. Buning uchun sizga yaxshi vaqt va ajoyib go'sht termometrlari kerak bo'ladi . Cho'chqa balig'i 145 gradusdan F / 65 darajagacha ichki pishiriladi.
| Og'irligi | To'g'ridan to'g'ri pishirish | Bevosita pishirish |
|---|---|---|
| Kichik 1 funt / 450 g | 3-5 daqiqa | 15-20 daqiqa |
| O'rtacha 1 1/2 funt / 675 g | 4-6 daqiqa | 20 dan 25 daqiqa |
| Katta 2 kilo 900 g | 5 dan 7 daqiqa | 25 dan 30 daqiqa |
Buyuk cho'chqa go'shti tanasining sirlari bevosita va bilvosita olovning kombinatsiyasi bo'lib, panjani shunga mos ravishda tayyorlang va to'g'ridan-to'g'ri gril bo'lagining juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Panjara (yoki go'sht issiqlikdan 4-5 dyuym bo'lishiga qadar) tayyorlangan va cho'chqa go'shti shingillari tajribali, uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish yuzasiga qo'yib, barcha tomonlar issiqlik bilan jadvalda ko'rsatilgan to'g'ridan-to'g'ri grillash vaqti. Shundan so'ng, mayizni bevosita fazoga olib boring (yoki pechkadan o'chirishni 350 daraja F / 175 darajagacha pishiring). Yuqorida sanab o'tilgan bilvosita pishirish vaqtini pishirishda davom eting.
Ovqatlanish vaqti yaqinlashib kelayotganidan so'ng cho'chqa go'shti filetosini yaxshi go'sht termometr bilan sinovdan boshlang.
Cho'chqa go'shti maydalagichdagi haroratni to'g'ri tekshirish uchun probni go'shtning qalin qismining oxiriga joylashtiring va uni taxminan ikki dyuym / 4 sm qilib qo'ying. Bu go'shtning eng qiziqarli qismi bo'ladi. 135 daraja F / 60 daraja atrofida haroratni qidiring. Go'sht bu haroratga yetganda uni olib tashlang va issiq plastinaga joylashtiring.
Tentakni alyuminiy folga bilan yoping va taxminan 7-10 minutgacha dam oling. Bu sharbatlarni va issiqliklarni teng ravishda taqsimlashga imkon beradi. Ushbu bosqich amalga oshirilganda, siz o'yg'ot va xizmat qilishingiz mumkin.
Agar sizda asosiy tushunchalar mavjud bo'lsa, panjara qilingan cho'chqa go'shti uchun eng yaxshi retseptlarimni sinab ko'ring.