Bryussel lahanasi kichik karam, bu ular biroz qiyin bo'lishi mumkin degan ma'noni anglatadi. Tarqoqlash ularga yumshoq va yumshoq bo'lishini yumshatadi.
Lekin juda ham tender emas! Bryussel lahanalari ularga ozgina chayqashi kerak, biroz cho'zilib ketishi kerak. Sizningcha, ular orqali tishlarini olmaysiz.
Shuning uchun siz ularni besh daqiqa davomida qaynatib oling va keyin sinovdan o'tkazing. Agar u ko'proq vaqt talab qilsa, yana besh daqiqa ber. Men, albatta, vaqtga qaraganda xushyoqishga ko'proq diqqat qilsam yoki suyuqlikning yarmi qisqartirilsinmi?
Men sousda xizmat qilish uchun panada qolgan suyuqlikni yoqtiraman. Lekin sizning brussellaringiz amalga oshirilsa va panada bir tonna stok bor bo'lsa, u yog'da aralashtirilganda ba'zi hollarda qalinlashadi. Lekin, agar siz yanada kuchliroq bir oshxona magiyasini ishga solmoqchi bo'lsangiz, uni qalinlash uchun moybo'yoqli maydan suvni aralashtirasiz .
Kichkinagina, men taxminan yarim choy qoshiq jo'xori murchini boshlayman va uni bir choy qoshiqda yoki sovuq suvda aralashtiraman va keyin sutni qaynatadigan sousga qo'shishni anglataman. Siz uni ohak bilan qalinlashtirmoqchi emassiz, faqat suyuqlikni biroz tanaga berishni xohlaysiz.
Aks holda, keyingi safar ishlatgan suyuqlik miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Piyoda kengligi va qalinligi juda o'zgarib turadi, sizning stovetopingdagi g'ishtchilar qanchalik issiq bo'lishidan qat'iy nazar, har kimga ishlaydigan aniq miqdorda suyuqlik belgilash mumkin emas. Ovqatlanish! Bu fan, lekin bu ham san'at.
Vejeteryan versiyasi uchun: pastırma qilmang va uning o'rniga yogurt ichida Bryussel lahanasini sote qiling. Va tovuq go'shti uchun sabzavotlarni o'rniga qo'ying.
Vegan versiyasi uchun: Vejeteryan usulini faqat sariyog'ini tashlang va o'rniga zaytun yog'ini ishlating.
Sizga nima kerak
- 1½ lbs. Bryussel gullari kesilgan, keyin yarmi tushirilgan
- 1¼ lb füme cho'chqa go'shti, qovurilgan
- 1 stakan tovuq go'shti
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Koser tuzini tatib ko'ring
- Lazzatlanish uchun yangi siqilgan limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Bekonni sovuq sote panga qo'shing. Yog 'hosil qila boshlaguncha va go'sht oltin jigarrang va qizil, lekin yoqilmagunga qadar tez-tez aralashtirib, past haroratda asta sekin isitiladi.
- Bryussel lososini kesib oling va o'rta darajada yuqori haroratda bir necha daqiqa davomida yoki ozgina qahva qaynatilguncha sote qiling. Ushbu karamelizatsiya reseptga juda ko'p lazzat beradi. Keyinchalik, ular yuzma-yuz kelishlari uchun ularni bir-biriga ulash uchun bir juft tayoqdan foydalaning.
- Qisman qo'shing, qaynatib oling, keyin qaynatib oling va suyuqlik vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarmiga (5-10 minutgacha) kamayguncha pishiring.
- Yog ', mavsumni Kosher tuzi va limon sharbati bilan aralashtirib, darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 865 |
| Hammasi yog ' | 63 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 170 mg |
| Natriy | 2,599 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 59 g |