Unsiz shokoladli pirojnoe chiroyli boy shirinlik. Uni ko'plab eng yaxshi restoranlarning menyusida topasiz, ammo amalga oshirish juda oson. Ko'pincha oddiy nonlardan osonroqdir, chunki agar pishmagan bo'lsa, unli pishmagan un kukuniga o'xshamasdan yaxshi chiroyli to'qimalarga ega bo'ladi.
Bunga kremen anglaise bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman. Vanilya va shokolad tabiiy ravishda bir-biriga iltifot va sizda harorat va to'qimalarda yaxshi kontrast olasiz.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka og'ir krem
- 1/2 stakan sut
- 1 vanilla loviya, uzunligi bo'yicha bo'linadi
- 1/4 chashka shakar
- 3 ta katta tuxum sarig'i
- Tinchlik chizig'i
- 8 untsiya qorong'i yoki shishgan shokolad, qo'ziqorin tug'ralgan
- 1/2 chashka (1 tayoq) unsalted yog ', 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
- 6 tuxum ajratilgan
- 1/2 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq
- shakarli shakar
- 2 qoshiq qorong'u rom (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Creme Anglaise hosil qiling: aralashmasi faqat qaynab ketmaguncha, krem, sut va vanilya fasulyasini o'rta ko'lamli idishga soling. Krem va sut isitish vaqtida katta tandirda tuxum, tuz va shakarni birga aylantiradi. Aralashmaning qalinlashuvi va ochiq-sariq rangga aylanishigacha chayqatiladi.
- Vanil loviyasini olib tashlang. Fasol ichidagi urug'larni olib tashlash va qaymoq va sutga qo'shish uchun paragina pichog'ini ishlating. Vanil loviyasini olib tashlang. Aralashganda asta sekin krem va sutni tuxum aralashmasiga qo'shing. Aralashmani qaynatgichga quyib, past haroratda muloyimlik bilan aralashtiramiz. Aralashmani qoshiqning orqa qismini (taxminan 5-6 daqiqa) qoplash uchun etarlicha qalinlashguncha aralashtiramiz.
- Bir piyola (zanglamas po'latdan yasalgan) tushiring va darhol salqin qiling. Zarur bo'lgunga qadar sovitish kerak.
- Oldin isitiladigan pechni 350 F ga qadar pishirish. 9 dyuymli shishadan yasalgan panning pastki va yon qismini yutib oling. Tuxumning pastki qismini pergament yoki bo'yalgan qog'oz bilan yurgizish. Qog'oz sariyog '.
- O'rtacha past haroratda ikki qavatli qozonni joylashtiring yoki suvni yumshoq suvga botiradigan idish ustiga bir piyola qo'yish orqali o'zingizni qiling. Shokolad va moyni idishga qo'shing. Shokolad va sariyog' eritilguncha doimiy ravishda yog'och qoshiq yoki kauchuk spatula bilan aralashtirib, past haroratda pishiring. Silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing. Issiqlikdan olib tashlang va qorong'u rumda aralashtiring.
- O'rta qoshiqda tuxum sarig'i va 1/2 chashka shakarni qalin va ochiq sariqqa aylantiring. Erigan shokolad aralashmasidan katlayın.
- Yumshoq pikler shakllana boshlaguncha, tuxum oqlarini o'rta tezlikda engish uchun qo'lni yoki stsenariyni ishlating. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq, qolgan 2 osh qoshiq shakarni urdi. Tugilgan tuxum oqlarini sekin qo'shib qo'yish uchun kauchuk spatuladan foydalaning. Aralashtirmang.
- Tayyorlangan buloq pishiriladigan idishga pishirgichni to'kib tashlang. Kek pishirilgunga qadar pishirib, markazga tish oching, taxminan 30 daqiqaga yaqin nemli tuproq bilan qoplanadi. Kek bir oz pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Kassani telli tayanchga o'tkazing va 10 daqiqa davomida sovuting.
- Kichkina o'tkir pichoqni ishlatib, uni gevşetmek uchun pastki qismini kesing. Tovuch tomonini qo'ying. Pastani tel raftga teskari kiriting. Perchment qog'ozini yoping va tortni to'liq sovuting. Plastmassa va sovutgichni bir kechaga joylashtiring.
- Keki oching va xona haroratiga keltiring. Shirin plitalari ustiga xizmat ko'rsatish kattaliklarini va joyini kesib oling. Tuxum atrofida taxminan 2 untsiya (1/4 chashka) kraxmalni anglatadi, shuning uchun sousli hovuzida ko'rinadi. Enjoy.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 279 mg |
| Natriy | 155 mg |
| Uglevodlar | 50 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 17 g |