Eroziy shokolad markazlari bo'lgan bu individual keklar Amerika restoran menyuslarida mashhur. Ushbu versiya, ayniqsa, boy va chocolaty va vanilya muzqaymoq kepçe bilan yanada yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka (3 tayoq) sariyog '
- 3/4 stakan suv
- Yarim shoxli shokolad 12 gramm, tug'ralgan
- 1 1/2 chashka shakar
- 1 1/2 osh qoshiq
- tezkor qahva zarralari
- Tinchlik chizig'i
- 1 1/2 osh qoshiq vanilin ekstrakti
- 6 ta katta tuxum
Buni qanday qilish kerak
1. Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Yog 'olti 1 1/4 chashka keramika ramekins yoki muhallabi chashka.
2. Katta bir yirtqichlardan, yog'ni va suvni birlashtirish va sariyog' eritmaguncha aralashtirib, o'rta yuqori haroratda pishiring. Tovoqni issiqdan chiqarib oling. Shokoladni, shakarni, qahva zarralarini va tuzni qo'shing va shokolad eritilguncha va aralashma silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Vanilda aralashtiring.
3. Elektr mikser yordamida katta tandirda tuxumni aralashtiramiz, keyin shokolad aralashmasigacha asta-sekin uriladi.
4. Tayyorlangan idishlar orasida shokolad aralashmasini bir tekis taqsimlang. Keklarning chekkalari biroz yorilib, pishirilsin, markaz 2 dyuym yumshoq va porloq bo'lib qoladi, taxminan 25 daqiqa. Kerak bo'lsa, vanilya muzqaymoqi bilan tepaga iliq suv bilan xizmat qiling.
Ushbu keklarni stakanlarga yoki unmolded plitalarga xizmat qilishingiz mumkin. Keklarni ochish uchun: Pasta perimetri atrofida o'tkir pichoqni pishirish stakanidan bo'shatish uchun ishlating. Pishiriladigan idishning ustiga bitta xizmat ko'rsatuvchi plastinka o'rnating va potholder yordamida kleyni plastinka tiqing. 10-15 soniya ichida kuting, keyin chashka ehtiyotkorlik bilan plastinkadan ko'taring. Kuk markazda bir oz quyilgan bo'lishi kerak.
Yo'nalishlarni eslab qoling
• Keklarni sovutib bo'lgach, ularni muzlatgichda mahkam yopiq holda 6 kungacha saqlashingiz mumkin. Ularga xizmat qilish uchun mikroto'lqinli pechkalarni o'rtacha baland quvvatda qayta ishlang, markazlar yumshoq, 30 sekunddan 1 daqiqagacha.
• Shokoladni tayyorlashning eng yaxshi usuli: kvadratchalar yoki shokolad barlarini chopish uchun katta o'tkir pichoqni ishlating. Sovuq xona haroratida shokolad bilan boshlang va uni quruq, toza pichoq bilan kesing.
• Umuman olganda, shokolad bilan pishirib ovqat pishiring. Ammo retsept bilan bir xil shokoladni boshqasiga almashtirmang. Ortiqcha shokolad uchun retsept chaqirilsa, bittersweet yoki semisweet ishlamaydi. Sutli sut tarkibida bo'lgan sut shokoladlari juda kam hollarda pishirish uchun ishlatiladi va ularning o'rnini bosib bo'lmaydi.
• Shokolad (bar va bloklarni) sovuq xona haroratida o'rtacha namlik bilan (65 ° F va 50% namlik ideal) saqlang.
Avval folga va undan keyin plastmassaga soling. Shokoladni muzlatish yoki muzlatish; namlik shakarni gullashga olib kelishi va shokoladning ta'mi va to'qimasini o'zgartirishi mumkin. To'g'ri saqlanganida, quyuq shokolad 10 yilgacha, sut va oq shokolad 7 dan 8 oygacha davom etadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1003 |
| Hammasi yog ' | 73 g |
| To'yingan yog ' | 44 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 275 mg |
| Natriy | 126 mg |
| Uglevodlar | 77 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 10 g |