Ta'rif:
Qora shokolad sutsiz qoldiqsiz shokoladdir. Qora shokolad sut shokoladidan ko'ra ko'proq shokolad ta'miga ega, chunki u shokolad ta'mi bilan raqobatlashadigan sut tarkibidagi moddalarni o'z ichiga olmaydi. Shu bilan birga, sut qo'shimchalarining etishmasligi shundaki, qora shokolad quruq, quyuq to'qimalarga va achchiq achitqilashga ko'proq moyil bo'ladi.
Qora shokoladli barlarda asosiy tarkibiy qism kakao fasulyesi, shakar, to'qimalarni saqlab turuvchi soya lecyitini va vanil kabi aromalar kabi emulsifikatsiya qilinadi.
To'q shokolad ko'pincha barda kakao tarkibidagi moddalar bilan ajralib turadi. Tijorat qora shokoladli kola tarkibidagi kakao miqdori juda qorong'i barlarda 30% dan (shirin quyuq) 70%, 75% yoki hatto 80% dan yuqori bo'lishi mumkin. Qora shokoladli kola tarkibida kakao tarkibini ajratish uchun ishlatiladigan umumiy atamalar orasida bitteryak, yarim shirin va shirin quyuq shokolad mavjud.
Bundan tashqari, nomi bilan ataladi : Bittersweet shokolad, yarim shirin shokolad, shirin shokolad