Ismining "ayolning nafasi (Lima'dan)" deb nomlangan desert o'ziga xos bir narsa bo'lishi kerak. Suspiro de limeña klassik Peru retsepti , juda g'alati va mazali. Pastki qatlam tuxum sarig'i bilan boyitilgan dulce de leche (Peruda manjar blanco ) deb nomlanadi. Yuqori sharob port sharob bilan yaratilgan shirin, qattiq meringu. Birgalik boy, shirin, kremsi bo'lib, sizni qoniqtirish bilan bezashga qodir.
Uyda tayyorlangan dulce de leche ajoyib, lekin qisqa vaqt ichida sotib olgan dulce de lecheni osongina almashtirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka dulce de leche (uy qurilishi yoki xarid qilingan (quyidagi reseptga qarang))
- 4 tuxum (ajratilgan)
- 1 choy qoshiq vanilya
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1 1/2 chashka shakar
- 1 piyola port sharob
- 1/4 choy qoshiq darçin (garnitür uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Uy solingan lecheni yoki issiqlikni sotib oluvchi dulce de lecheni oddiygina qaynayotganda (doimiy yopish va yoqish uchun qorishtirishda) quyqani o'rta past olovda tayyorlash.
- Issiqdan olib tashlang va 4 ta tuxum sarig'i bilan yaxshilab aralashtirmaguncha bir vaqtning o'zida ichmang. Vanilya choy qoshiqda va ta'mga solingan tuzchani aralashtiring.
- Aralashmasi ozgina sovib turing, so'ngra har doim issiq bo'lsa-da, alohida xizmat ko'rsatish idishlari (odatda tumbler yoki parfait idish) tushiring. Dulce de lecheni 6 dan 8 gacha shaxsiy ko'zoynak yoki chashka yoki katta kattalikka bo'ling.
- O'rta kastryulda qaynatish uchun portni, shakarni va bir chimdim tuzni keltiring.
- Tuxum oqlarini tik turgan karıştırıcı (juda toza) piyola qo'shing.
- Port / shakar aralashmasining harorati taxminan 240 daraja Fahrenhayt (115 daraja Tselsiy bo'yicha) yoki taxminan 3 daqiqa qaynab turganidan keyin mikserni oching va tuxum oqini urishni boshlang. Harorat 246 daraja Fahrenhayt (120 daraja Selsiy) ga etganida, sovunni issiqdan chiqarib oling. Umumiy ovqat pishirish muddati taxminan 4 minutni tashkil etadi va shakar siropi uni vilkalardan yutib yuboradigan bo'lsa, yupqa iplarni o'stiradi va bir oz qalinlashadi.
- Tuxum oqi qattiq zichlikka ega bo'lishi kerak. (Agar shakar siropi tayyor bo'lgunga qadar cho'kmalar hosil qilishni boshlasalar, shokoladni tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha aralashmani o'chiring). Sekin-asta va diqqat bilan issiq siropni mikser kosasining yon tomoniga tushib, kaltaklagan tuxum oqini to'kib tashlang. 2-3 daqiqaga qadar ozgina soviymaguncha parhezni urishni davom eting.
- Yumshoq yoki yulduz uchi (yoki bir burchak kesilgan bir ziplok torbasi) bilan pirojnoe sumkasidan foydalanib, dulce de leche ustidagi dekoratsiyani burning. (Siz qo'shimcha parchalanib ketishingiz mumkin).
- Chili xizmatga tayyor bo'lgunga qadar. Doljin bilan mayin seping va sovutilgan yoki xona haroratida xizmat qiling.