Shirin kartoshka ertalab shuhratga o'xshagan o'simliklarning bir xil oilasiga mansub tubdan ildiz sabzavotidir. Ular Markaziy Amerikada tug'ilganlar va ko'plab mamlakatlarda bir pichoq sanaladi. Janubiy shtatlarda 16-asrdan boshlab shirin kartoshka etishtirildi - ular Amerikaning janubida mashhur oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, siz ularni Qo'shma Shtatlar bo'ylab bozorlarda topasiz.
Shirin kartoshka yamsmi?
Terim ko'pincha bir-birining o'rniga ishlatilgan bo'lsa-da, shirin kartoshka va yamslar bir xil emas - aslida ular turli o'simlik turlaridan.
Afsuslanishni qo'shmoq uchun, Janubiy shirin kartoshka ko'pincha yams deb ataladi va shirin kartoshka konservalari yams belgilanadi. Haqiqiy yams, lekin kamdan-kam AQShda yetishtiriladi va tashqi ko'rinishida shirin kartoshka o'xshash bo'lsa-da, ular ozuqaviy tarkibga ega emaslar.
Shirin kartoshkaning bir nechta navlari bor, lekin ularning ikkitasi tijorat jihatdan keng tarqalib ketgan - yoqutli shirin kartoshka va qorong'u teris (amerikaliklar odatda yam deb atashadi). Och rangli go'shtga ega bo'lgan rangsiz nusxa oq kartoshka kabi ko'proq lazzatlantiradi va pishirish kartoshkasiga o'xshash pishiqligi bilan ajralib turadi, qorong'u terisidagi shirin kartoshka esa tatib ko'ringan shirin, yoqimli to'q sariq rangga ega.
Qo'llanmalar xarid qilish va saqlash
Shirin kartoshka sotib olayotganda, kattaligi kichik yoki kichik bo'lmagan yoriq va yaralarsiz firmalarni tanlang. Tovuq kartoshkani salqin, qorong'i, yaxshi gazlangan joyda saqlang va ehtiyot bo'ling.
Taxminan ikki hafta davom etishi kerak. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, 60 F balandlikda - ular tezda o'sadi yoki yog'ochga aylanadi. Pishganidan so'ng, sovutgichlarda 1 haftagacha shirin kartoshka saqlanishi mumkin.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Yumshoq kartoshka kabi , shirin kartoshka har doim pishiriladi. Ular shirin ta'mga ega bo'lishsa-da, ular turli mazali va shirin taomlardan foydalanishi mumkin.
Ularning lazzatlari darçin, asal, ohak, zanjabil, hindiston yong'og'i va mussel kabi yaxshi juftlarni va, albatta, marshmallows ! Ular oq kartoshka uchun sog'lom muqobil va pishirilgan, pyure, qovurilgan (shirin kartoshka restoran menyusida bir pichoq bo'ladi va) qovurilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz shirin tatib ko'ring, masalan, Janubiy yaxshi ko'rgan shirin kartoshka pirojnoe, puding va krevetka aralashtirilgan non va kekler , qovurilgan qozon uchun tayanch va pechene yoki kroketta asosiy tarkibiy qismida ularni bahramand bo'lishingiz mumkin.
Heath foydasi
Oziqlantiruvchi, shirin kartoshka A vitamini va yaxshi kaliy va S vitamini, B6, riboflavin, mis, pantotenik kislota va foliy kislotasining yaxshi manbaidir.