Bu oson olma va brie to'ldirilgan tovuq ko'kraklariga olma sharbati va shov-shuv bilan to'ldirilgan oddiy suspenziya bilan xizmat qilinadi.
Retsept suyaklarning tovuq ko'kragiga chaqiradi va teri ostiga teri ostiga qo'yiladi. Agar bo'shatsiz tovuq ko'kragidan foydalansangiz, unda ular juda yumshoq bo'lmaguncha ularni plastmassa qatlamlar oralig'iga qo'ying. Keyin to'ldirilgan aralashmani har bir ingichka tovuq ko'kragiga qo'ying va olma va brie aralashmasini yopish uchun rulosni o'rang. Boneless tovuqlari kamroq vaqtni talab qiladi - taxminan 25-30 daqiqa - shuning uchun ular ilgari doninlik uchun tekshiring.
Ba'zi bir qo'shimcha g'oyalar va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan o'zgarishlarni ko'rib chiqing.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 1 tegirmon olma, tozalangan, qoraygan, qo'pol ravishda kesilgan
- 1 choy qoshiq quritilgan barg kekiklari bo'linadi
- 1 choy qoshiq tuz, bo'lingan
- 1/2 choy qoshiq yangi qora qora qalampir, bo'lingan
- 3/4 stakan olma sharbati, bo'lingan
- 4 untsiya Brie pishloq, unsiz, kichik qismlarga bo'linadi
- 4 ta o'rta tovuq go'shti semasi, suyak ichida, teri bilan (2 lbs)
Buni qanday qilish kerak
- Zaytun moyini o'rtacha bo'lmagan issiqlik bilan yalang'ochlashtiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 7-8 daqiqagacha pishiring.
- 1/2 choy qoshiq kekik, 1/4 choy qoshiq tuz, 1/4 choy qoshiq qalampir va 1/4 chashka olma sharbati bilan birgalikda qovurilgan olma qo'shing; Olma yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 4-6 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina soviydi, Bri'ga aralashtiring. To'ldirishni 4 ta teng qismga bo'linadi.
- Isitish pechkasi 400 F.gacha.
- Go'shtdan ajratish uchun ko'krak terisi ostida barmoqlarni ishlating. Har bir tovuq ko'kragining terisi ostida quyqaning 1/4 qismini qo'ying; teri ostiga to'ldirishni yumshoq tarzda bosib turing. 1/2 choy qoshiq tuzi va 1/4 choy qoshiq qalampiri bilan kuzgi tovuq. 13 x 9 x 2 dyuymli pishirish idishida joylang.
- Tovuq yumshoq bo'lgunga qadar oldindan pishiriladigan pechda pishirib, sharbati bilan teshilgan vaqtda sharbatlar aniqlanguncha, taxminan 45-55 daqiqa. Tovuq tezda o'qiladigan termometrda kamida 165 F ni o'qishi kerak.
- Tovuqni idishga solib, issiq ushlab turing.
PAN SOS
- Pishirish idishidan yog 'yutib oling va mayizni kichik idishga soling. O'rtacha issiqda isitiladi. Qolgan 1/2 stakan olma sharbatini qo'shing; ikki barobar kamaytirish uchun qaynatiladi. Qolgan 1/2 choy qoshiq kekiku va 1/4 choy qoshiq tuzini aralashtiring. Sousni tovuq ustiga qoshiq qiling.
Mutaxassis maslahatlar va o'zgarishlar
- Camembert pishloqini Brie pishloqiga almashtirish mumkin.
- Dililgan elmalarni tozalangan, dilimli armut bilan almashtiring.
- Cho'miqni parranda go'shtidan o'tlar, tuzsiz o't o'simliklari, marjoram yoki adacıkla ovqatingiz bilan almashtiring.