Shio koji - bu umami bilan to'ldirilgan va pishirilgan ovqatlarda yumshoq shirin va sho'r lazzat profilini taqdim etadigan yapon tarkibiy qismidir. Bu guruch gruel konsistentsiyasiga ega fermentlangan tuz va bug'langan guruch aralashmasi. Yapon oshxonasida yuzlab yillardan buyon foydalanilgan va uning tabiiy tarkibiy qismlari juda qadrlanadi.
Shio kojining ishlatishning eng oddiy usuli - bu marinad. Bu har qanday go'sht yoki dengiz maxsulotlariga juda yoqimli va mazali xushbo'y tamaddi qilishga yordam beradi va u ham tenderizer sifatida ishlaydi. Go'sht va dengiz mahsulotlarini moylash uchun optimal vaqt 30 daqiqadan kechgacha o'zgarib turadi, lekin katta miqdordagi go'shtning afzalliklariga bog'liq.
Oldindan tayyorlangan shio koji G'arbning aksariyat Yaponiyadagi oziq-ovqat do'konlarining sovutilgan qismida mavjud bo'lib, siqilgan paketlarda yoki katta kostryulkalarda sotiladi.
Shio koji haqida ko'proq bilib olish uchun, iltimos, bu erda mavjud bo'lgan ushbu yuqori sifatli Yaponiya tarkibidagi primerni o'qing.
Ushbu retseptda ikram filetlari mavjud bo'lsa-da, har qanday baliq sizning lazzatlaringizga mos kelishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 8-10 ountsli limon (2 filet)
- 2 osh qoshiq shio koji
Buni qanday qilish kerak
- Ikkala faslning ikkala tomonida ham shio koji tarqaldi.
- Qayta plastmassa plastik qoplarga yoki (reaktiv bo'lmagan) shisha yoki plastmassa idishda saqlang.
- Minimal 30 daqiqa yoki to'rt soatgacha bo'lgan marinat qiling. Lahana ham kecha davomida marinadlanishi mumkin.
- Folyo bilan bo'yash orqali pishirgichni tayyorlang va keyinchalik ustki cho'chqa polosasini joylashtiring.
- Baliqni yopishdan saqlab qolish uchun broyler raftini pishirish buzadigan amallar bilan puflamang.
- Pechni yuqori qavatda joylashtiring va bir tomondan baliqni 6 dan 8 minutgacha panjara qiling.
- Baliqni aylantiring va pishganicha qo'shimcha 3 daqiqa pishiring. Filetlarning qalinligi qarab turgan vaqt biroz farq qilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 85 mg |
| Natriy | 780 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 35 g |