Tayyorlanishi oson bo'lgan ajoyib an'anaviy Malay taomlari: sambal sous bilan baquvvat teri va nam go'sht bilan to'liq qovurilgan butun baliq.
Biroq qovurilgan baliqni bu mukammal bosqichga olib borish uchun ikkita narsa talab qilinadi: baliqni ziravorga solib, to'g'ri qovurilgan. Ziravorlar uchun baliq tuz va zerdeçal kukun bilan ovlanadi. Baliqni qovurish uchun etarli miqdorda yog 'foydalaning, baliqlarning kamida yarmi suv ostida qolsin. Baliqni tushirmasdan oldin yog'ning juda issiq ekanligiga ham ishonch hosil qiling.
Malaydagi sambal yoki baharatlı soslar faqat baliq bilan emas, balki boshqa dengiz maxsulotlari, go'shtlar va hatto qattiq qovurilgan tuxumlar bilan yaxshi. Keyinchalik ishlatish uchun qo'shimcha bir qismini to'ldiring va qo'shimcha qismlarni muzlatib qo'ying - keyingi ovqatlanish paytida bu ekzotik taomga xizmat qilganda mahalla haqida suhbatni qiling.
Ushbu yangi pishirilgan guruch bilan bu taom juda yaxshi.
Sizga nima kerak
- 1/2 kg go'shtli go'shtli baliq (makkel, tilapiya yoki qizil qaymoq tavsiya etiladi)
- 2 osh qoshiq
- zerdeçal kukunlari
- 2 choy qoshiq tuz
- Baliqning bir tomonini qoplash uchun etarli pishirish yog'i
- 2 stakan sambal
Buni qanday qilish kerak
- Baliqlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz baliqchining uni siz uchun tozalagani yo'q bo'lsa, tarozi, ichak va gillalarni olib tashlang. Ikkala tomondan ikkitadan uchta chok hosil qilib, tana va tana o'rtasida yaramas chiziqlarning chuqurligi.
- Tuz va zerdeçal changni aralashtiramiz. Bo'shliqni o'z ichiga olgan barcha baliqni aralashtiring. Bog'langan plyonka bilan yoping va muzlatgichda yarim soat turing.
- Ovqat pishirishdan taxminan o'n daqiqa o'tgach, uni xona haroratiga keltirish uchun muzlatgichdan chiqarib oling.
- Juda issiq bo'lgunga qadar yog'ni isitgich bilan isitiladi. Olovni yuqori haroratda saqlang. Yog 'chekishdan boshlaganda, baliqni qo'yish vaqti keldi. Juda issiq yog' terini va tanasini birga saqlashga yordam beradi va terini devorga yopishib olishga xalaqit beradi.
- Baliqni issiq yog'da joylashtirganingizda juda muloyim bo'ling, chunki bu baliqdan namlik ko'piklanadi va pushtiradi. Bir juft uzun shkaf / spatula sizga xavfsiz masofani saqlashga yordam beradi. Taxminan yarim daqiqadan so'ng, issiqlikni o'rta darajaga o'tkazing.
- Agar etarli miqdorda moy mavjud bo'lsa, baliqlarning hammasi batamom cho'mdirilsa, baliqni ag'darishga hojat yo'q. Aks holda, uni ikki daqiqadan so'ng aylantiring. Baliqning ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuraylik.
- Plitaga biroz oshxona sochiqlarini joylashtiring. Oshiq moyni to'kish uchun baliqni oshxona sochiqning ustiga qo'ying.
- Baliqni xizmat plastinkasiga o'tkazing va sambal sos bilan boqing . Bir vaqtning o'zida xizmat qiling.