Sake ni va uni qanday ichish kerakligini tushunish

Sake asosan Yaponiyada ishlab chiqarilgan guruchga asoslangan alkogoldir, u odatda guruch sharobi deb ataladi, ammo bu texnik jihatdan noto'g'ri. Agar bu siz yangi bo'lgan bo'lsangiz, u shubhali ichimlik bo'lishi mumkin, lekin u ajoyib sharobdir va siz hali biror mexnatni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, hozir boshlash uchun ajoyib vaqt.

Sake nima?

Sake odatda "guruch sharob" deb nomlanadi, lekin pivo kabi pivos bilan ishlab chiqariladi.

Guruch, xamirturush, suv va koji (fermantasyona yordam berish uchun bug'langan guruch yoki arpa ichiga yuborilgan shirin, xushbo'y mog'or) dan tayyorlangan ochiq, past dalil, spirtli ichimlik.

Sake sinfga, uslubiga va guruchni olish uchun polishing miqdori bo'yicha tasniflanadi. Bular quyida ko'rib turganingizdek, yaxshi shishani tanlaganda muhim omillar. Yorliqda bu uch unsurning har biriga sifatning sifatini ko'rsatish uchun (ya'ni Junmai Ginjo Genshu) ega bo'lishi mumkin.

Keyin TyKu Liqueur kabi suyuqliklarga asoslangan likyorlar mavjud.

Sake, shuningdek, guruchdan yoki arpa kabi donalardan ishlab chiqarilgan Koreya ruhi bo'lgan soju (yoki shochu) bilan aralashtirilmasligi kerak .

Bizning barcha texnik ishlanmalarimizga kirishdan oldin, uni qanday ichish kerakligini bilib olaylik!

Sake qanday ichish mumkin

Suyuqlik ichishning ikki yo'li bor: issiq yoki sovuq. Premium yaxshilik yaxshi sovutiladi, futsu-shu kabi past darajadagi sovuqlar eng yaxshi iliq bo'ladi.

Kichkina stakan va kichik kafe (odatda issiqlikka bardoshli) kabi an'anaviy keksa to'plamlar mavjud bo'lib, siz mehmonlarga xizmat qilish uchun foydalanishingiz mumkin. Sizning yoningizdagi shaxs uchun yaxshilikni to'ldirish va ular uchun sizning ham xuddi shunday yo'l tutishlariga yo'l qo'yib berish, shuningdek, sizning kompaniyangiz bo'lsa, o'zingizni to'kishga ham to'g'ri keladi.

Amazon.com saytida Sake to'plamlarini sotib oling

Sake mexnat ta'riflari

Ko'pincha ko'pincha mexnatga o'z yo'lini topmoqda. Bu aroqqa o'xshash deyarli "befoyda" bo'lgani kabi , turli xil lazzatlar bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan mukammal asosdir.

• Cherry Blossom Tini
• Margaritaning yaproqli gullari
• Kyoto Sour
• Lotus Blossom
• Manhattanning sevgi hikoyasi
• Saketini
• Zen sutni hammom

Suhbatning asosiy navlari

Sake yuqori sifatli junma bilan baholanadi va futsu-shu past bo'ladi.

• Junmai - Bu marosimga qo'shimcha spirt qo'shilmaydi va bu eng toza sinfdir. Agar yorliq "junmoy" deb aytilmagan bo'lsa, unda ba'zi qo'shimchalar qo'llanilgan.
• Honjozo - Bu xushbo'y tamaddi qilish uchun oz miqdorda pivo ichimiga kiradi va faqat Yaponiyada ishlab chiqariladi.
• Futsu-sho - bu juda muhim, bu qoidalarsiz va stol sharbati sifati deb hisoblanadi. Issiqlik sababli iflosliklarni niqoblaydi, bu odatda issiq bo'ladi.

Sake uslublari

Ko'pchilik genshu tashqari, 15-16% spirtli ichimliklarni miqdori bilan shishani.

• Genshu - 18-20 foizda suyultirilmagan va odatda shishaga solingan mustahkam quvvat.
• Koshu - Sake yoshi ulug ' .
• Nama - pasterizatsiyalanmagan va muzlatilgan bo'lishi kerak.
• Nigori - Bu boshqalarnikidan kamroq filtri bo'lgani uchun, bu bulutli ko'rinishga ega.

Guruchni polishing

Guruch po'sti, kepak va mısırın bir qismini olib tashlash uchun cilalanmışdır. Quyidagi ta'riflar guruchni parlatishning miqdorini ko'rsatadi va yaxshi xulqni topishda asosiy omil hisoblanadi.

Bu qarama-qarshilik kabi ko'rinadi, lekin kamroq porloq guruch sifatli sifat deb hisoblanadi. Buning sababi shundaki, guruchda ko'proq lazzat qoladi.

• Dainginjo - guruch bilan qoplangan Ultra-premium suvi 35-49 foizni tashkil qiladi.
• Ginjo - guruchli sharbat bilan 50-60% gilamlangan.
• Tokubetsu Junmai - Junmai sutidan kamida 65% gilamdan tayyorlangan.
• Junmai - An'anaviy ravishda 70% parlatıldığı bir guruch, lekin hozir barcha ishlab chiqaruvchilar, shisha ustida foizini ko'rsatadi.

Sake qanday saqlanadi

Yuqorida aytib o'tilganidek, sharob sharob emas, shuning uchun u sharob kabi saqlanmasligi kerak, chunki u yosh bilan yaxshilanmaydi.

Bu erda o'zingizni yangi saqlab qolish uchun bir necha maslahat ...

• Ko'pgina tovar belgilarida ularni shishani qadoqlash vaqti bo'ladi va ularni iloji boricha yaqinroq qilib ichish yaxshi bo'ladi.
• Noma payti sovutilgan bo'lishi kerak, chunki u pasterizatsiyalanmagan.
• Ochilmagan idishlarni muzlatgichda saqlash kerak va u erda 16 oygacha saqlanishi kerak. Agar uni bir hafta ichida ochmoqchi bo'lsangiz, sharobni chillab qo'yish kifoya qiladi.
• Ochilgan shisha idishlarni yopish va muzlatish kerak va 2 hafta davom etadi.