Quritilgan qisqichbaqani olib tashlash. D.Schmidt Tarkibi
2-4 stakan muntazam yashil fasol YoKI 1 ta xitoylik "uzun loviya"
3 osh qoshiq. juda kichik quritilgan qisqichbaqalar (Osiyo bozorlarida, vazn yoki paketlarda mavjud) yoki 1 ta qo'shimcha choy qoshiq qo'shing.qisqichbaqasimon sosga soling
1/4 chashka issiq suv (faqat quritilgan qisqichbaqalar ishlatilsa)
SUR-FRY SAUCE:
3 chinnigullar sarimsoq
1 bosh barmoqli galangal YoKI zanjir, dilimlenmiş
2 shingil yoki 2 tilim pishgan piyoz
1 choy qoshiq. qisqichbaqasimon pasta (Osiyo do'konlarida jar bolasi mavjud) [/ lli]
1 choy qoshiq. jigarrang shakar
1-2 qizil chilies OR 1-2 tsp. qizil chilli sos (ta'mga)
Birinchidan, 3 osh qoshiqni o'lchash. quritilgan qisqichbaqalar (agar ishlatilsa). Uni chashka yoki kichik idishda joylashtiring. Eslatma: Ushbu turdagi quritilgan qisqichbaqalar Osiyolik ziravorlar va o'simlik do'konlarida yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlaridagi paketlarda og'irlik bilan sotib olinishi mumkin.
02 of 08
Quritilgan qisqichbaqalar ustiga issiq suvni quying (agar ishlatilsa).
Quritilgan qisqichbaqani pishirish. D.Schmidt 1/4 chashka issiq suvni qisqichbopga (agar ishlatilsa) to'kib tashlang. Boshqa tarkibiy qismlar tayyorlanganda (pishirish uchun suvdan foydalanadigan suvni to'kib tashlamang) emish (yumshatish) uchun ruxsat bering.
03 dan 08 gacha
Stir-Fry sosini oling.
Stir-Fry sousini tayyorlash. D.Schmidt Barcha aralashtirma sosli ingredientlarni oziq-ovqat mahsulotlarini yoki chop etish mashinasiga joylashtiring. "Qisqichbaqasimon" hosil qilish uchun yaxshi ishlov berish. Yoki shunchaki qo'lingizni birlashtirib, har narsani aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
04 of 08
Fasolni yuving va tayyorlang.
Uzoq fasol tayyorlash. D.Schmidt
Chig'anoqlarni yuving va tayyorlashga, uchlarini echib oling. Uzoq paxta ishlatilsa, ularni barcha joylarga parallel qilib joylashtiring - shunchaki ularni pichog'ingizning bir bo'lagi bilan kesib tashlang.
05 of 08
Fasolni chop etish.
Uzun fasolni chop etish. D.Schmidt Uzoq donalarni bir-biriga birlashtirib, ularni 2-3 dyuymli segmentlarga joylashtiring. (Muntazam yashil fasoldan foydalansangiz, shunchaki irmoq kattaligiga kesib tashlang.)
06 dan 08 gacha
Fasollarni sous bilan aralashtiring.
Sos bilan fasolni aralashtiramiz. D.Schmidt Bir oz yog '(2-3 osh qoshiq) quyib, yoki katta qozon pishiring va o'rta va yuqori issiqlikka joylashtiring. Qovurilgan sousni ortiqcha loviya qo'shing. 6-8 daqiqa aralashtiramiz, yoki fasol yumshatilgunga qadar. Eslatma: uzoq fasol muntazam fasol ko'ra pishirish uchun ko'proq vaqt oladi. Muntazamli fasollardan foydalanilsa, faqat 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Pishirish Maslahat: Ko'p quruq holga keltirilganda (bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq - qovurilgan fasolni yaxshi ushlab turish uchun etarli miqdorda) suv quying.
08 of 08
Quritilgan qisqichbaqalar + suv qo'shing.
Qisqichbaqalar + suv qo'shib qo'yish. D.Schmidt
Quritilgan qisqichbaqani (agar ishlatilsa) ortiqcha suvni qo'shing va yana 2-3 daqiqada qovurib oling yoki suvning ko'pi bug'langanda. Shu nuqtada fasol juda yumshoq, lekin hali chewy bo'lishi kerak.
08 of 08
Yashil loviyalarga xizmat qilish
Tayyorlangan qovurilgan [uzoqqa] yashil fasol - ovqatlanishga tayyor. D.Schmidt
Vaqtni yoki qovurilgan idishni issiqdan chiqarib oling. Ahamiyatni sinov qiling: Eslatma: Ushbu idish achchiq va juda sho'rdir. (Men bu jonli qo'shilish tufayli bir oz qo'shadi deb hisoblayman!) Agar etarlicha tuzli bo'lmasa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. ko'proq baliq sosu. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, ohak sharbati siqib qo'shing.
Oddiy guruch bilan birga (va boshqa Tailand taomlari) sho'rlik shunchalik muvozanatlashib ketishini unutmang. Ushbu taomning portlovchi tatları sovuq lager bilan birga olib borilganda ham yaxshilanadi. Enjoy!