Qovoq urug'i qalinligi (Pepita ingichkali)

Bu mazali, pishiq pepita mo'rt, klassik emanet versiyasiga ajoyib alternativ. Qovurilgan qovoq urug'i - yoki "pepitas" - bu bayram dam olish va sovg'alar uchun juda yaxshi tanlov. Xom qovuq urug'ini ham ishlatishingiz mumkin, yoki Halloween kabobidan unhulled qovurilgan qovoq urug'ini ishlatishingiz mumkin. Tasvirlangan shakar sho'rlangan va qovurilgan qovoq urug'lari bilan tayyorlangan.

Men shokolad uchun shakar uchun faqat to'g'ri haroratni ta'minlash uchun ushbu retsept uchun ishonchli shakar termometridan foydalanishni tavsiya etaman. Qanday qilib retsept bo'yicha ko'rsatmalar ostida shakar termometrini sinovdan o'tkazing. Agar biror shakar termometringiz bo'lmasa, qattiq yoriq bosqichiga pishiring.

Sizga nima kerak

• 1 1/2 dan 2 chashka pepitas (qovurilgan yoki xom pishgan qovoq urug'lari)
• 1 1/2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
• 1 choy qoshiq pishirish soda
• 1 choy qoshiq tuzi
• 3/4 stakan suv
• 3/4 stakan jo'xori siropi (oq yoki engil)
• 1 1/2 chashka shakar (granulated)
• 2 osh qoshiq tuzsiz yog' (xona harorati)

Buni qanday qilish kerak

1. Yaxshi yog'och pishirilgan plastinka yog'i yoki katta silikon pishirish matkasini qo'ying.
2. Qovoq urug'ini o'lchay va ularni kichik piyola ichiga quyinglar; chetga qo'ying.
3. Vanilni va pishirish sodasini kichik bir chashka yoki idishga joylashtiring va bir chetga qo'ying.
4. Suvni, siropni, shakarni va tuzni chuqur o'rta sirkaga qo'shing. Shakar termometrini joylashtiring, shuning uchun u aralashmada bo'ladi, lekin panning pastiga tegmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Shakarni aralashmasi o'rta shakldagi issiqda, tez-tez aralashtirib pishirib, shakar erimaguncha va aralash shakar termometrida 285 F dan 290 F gacha.

1. Go'shti qovoq urug'ini qo'shing (harorat vaqtincha tushib ketadi) va aralashma 300 F (qattiq yoriq bosqichi) ga etgunga qadar doimo aralashtirib pishirishni davom ettiradi.
2. Aralashmani zudlik bilan issiqlikdan chiqarib tashlang va sariyog 'va vanil aralashmasi bilan sariyog' bilan aralashtiring.
3. Shakar aralashmasini yog'li pishirgan plastmassa yoki silikon pishirish matkasiga to'kib tashlang. Zarur bo'lganda, silikon spatula bilan sekinroq yoyib yuboring. Shokolad 10-20 daqiqa ichida o'rnatiladi va sertleşecektir.
4. Maftunni kichikroq bo'laklarga bo'lin.
5. Kabuklu urug 'urug'ini xona haroratida pergament qog'oz yoki mum parchasi bilan ajratilgan havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang. Guruch 2 dan 4 haftagacha davom etadi.

Shakar termometrini aniqligi uchun qanday tekshirish mumkin

• Bir shakar termometrini sinab ko'rish uchun uni bir idishga soling. Suvni to'la qaynoq qaynatgichga keltiring. 10 daqiqa davomida to'liq qaynatilgandan so'ng, termometr 212 F (balandlikka qarab), suvning qaynoq nuqtasini ( bu erda turli balandliklarda qaynoq nuqtasi harorati uchun tekshiring ) o'qishi kerak.
• Agar termometringiz aniq bo'lmasa, retsepti mos ravishda sozlang. Misol uchun, agar termometr 214 F o'qisa, retsepti haroratiga 2 daraja qo'shing. Agar 210 F o'qib chiqsa, 2 gradusdan chiqaring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	241
Hammasi yog '	7 g
To'yingan yog '	2 g
To'yinmagan yog '	2 g
Xolesterin	5 mg
Natriy	109 mg
Uglevodlar	44 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	3 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)