CNN tomonidan 40 ta eng yaxshi indoneziyalik taomlardan biri sifatida tanilgan Bakso, aslida ko'cha taomidir va Amerika prezidenti Barak Obamani sevadi.
Bakso nima o'zi? Bakso indoneziyalik köfte. Noodle va bulyon bilan xizmat qilganida, bu taom mene bakso. Lekin sho'rvalar Osiyo noodle sho'rvalarida hamma joyda - indoneziyalik bakolarni nima qilishadi? Bakso, go'sht, dengiz mahsulotlari yoki tovuqga qaram bo'lgan holda, ularni tayyorlash uchun ishlatiladigan pastasi tufayli zichroq va boyroqdir. Xamir surimi deyiladi.
Laksa singari, men bako qilish uchun aniq retsepti yo'q. Sho'rva go'sht, dengiz mahsulotlari yoki tovuqdan yoki ularning barchasi kombinatsiyasidan tayyorlanishi mumkin. Köfteğin eti, cho'chqa go'shti, tovuq, baliq yoki boshqa dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin.
Asiyada oziq-ovqat mahsulotlarining ko'plab go'sht va baliq to'plari mavjud. Bu har doim Osiyo tashqarisida emas. Agar bakso sotib olish uchun Osiyo do'konlarida baxtli bo'lsangiz, agar ular aniq nima ekanini bilmasangiz, uyda bako qilish oson. Go'sht yoki dengiz mahsulotlarini ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiring. Oziq-ovqat protsessori qulay, ammo zarur emas. Xamirni to'pga aylantirib, qaynab turgan bulonda pishiring.
Bir marta sizning köfteleriniz bo'lsa, menga bir qarzni yig'ib olish oson. Vaqti-vaqti bilan chindan ham yaxshi, boy va mazali bo'lishni istagan bulyonni qilish kerak. Va bu uzoq va sekin ovqat pishirishni talab qiladi.
Sizga nima kerak
- 5 lira sigir suyaklari (suyak va shilimshiq holda)
- Zanjabilning 1 to'plami (peeled)
- 4 sarimsoq chinnigullar, engil chayqatiladi
- 2 dyuymli don daraxti parchasi
- Engil pounded 3 kardigan qovoqlari
- 3 chinnigullar
- 6 qora qalampir
- 18 köfte
- 1 mayda sabzi (yupqa dilimlenmiş)
- 4 chashka ismaloq (yoki bok choy , chayqalgan)
- 3 stakan tuxum makaron (pishgan)
- 1/2 chashka kraxmalli qovurilgan chakalaklar (do'kon sotib olindi)
- Majburiy emas: 3 ta qattiq qovurilgan tuxum, uzunligi bo'yicha bo'linadi
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorin suyagini kosaga joylashtiring. Suv bilan qoplang. Qaynoqqa keltiring; ko'tarilgan har qanday pilikni yoping. Zanjabilni, sarimsoqni, doljinni, kleykovani, chinnigullar va qalampir qo'shing. Kamida ikki soat davomida pishiring.
- Suvni suyuqlik bilan to'ldiring va idishga soling; suyaklar va aromatiklarni olib tashlash. Bulyonni qaynatib turguncha qizdiring. Köfte balchig'ini tushiring.
- Oshxona o'rgimchakdan foydalanib, issiq bulonda dilimlenmiş sabzi va ismaloqni alohida-alohida oching.
- Noodle'larni uchta piyola o'rtasida taqsimlang.
- Sabzi sabzalarini va ismaloqni uch qismga bo'linib, makaron yonidagi kosa ichiga qo'ying.
- Issiq sho'rva va go'shtni to'g'ridan-to'g'ri piyola ichiga tashlang.
- Agar ishlatilgan bo'lsa, qovurilgan po'stlog'i va qaynatilgan tuxumni ajratib oling.
- Bir vaqtning o'zida xizmat qiling.