Yaxshi tuxum yong'oq qirg'og'ining mohiyatini kamaytirishga yordam berib, yoqimsiz va chiroyli qovurilgan qovurilgan xurma hosil qiladi. Kimning ushbu retsepti boy tajribali port sharobini tuzatishni o'z ichiga oladi. Sarimsoq, dafna yaprog'i va piyoz lazzat uchun sharobga qo'shiladi. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun suvsizni kamida 8 soat va 24 soatgacha marinatlang. Fermada ko'tarilgan qushlar umuman yumshoq ta'mga ega.
Agar juda yalang'och yovvoyi filizni kavlab olsangiz, teri ostidagi bir oz sariyog 'yoki o'rdak yog' ajratib oling yoki ularni nemli ushlab qolish uchun qushlar ustida bir necha mayda cho'chqa cho'chqasi (agar mavjud bo'lsa).
Ikki kishiga ovqat pishirishni istasangiz, faqat bitta sivilizatsiyani pishiring. Cho'chqa qushlari o'rtacha 2 kilogramm yoki fermer xo'jaliklari uchun o'rtacha 3 kilogramm, qirg'ovul erkaklar esa 2 dan 3 kilogramm oralig'ida. Qadimgi fermer xo'jaliklarida erkaklar 4-5 funtgacha vazn tortishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 piyoz
- 1 dafna yaprog'i (katta)
- 1 dona sarimsoq
- 2 stakan port sharob (ruby)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 2 sivil (taxminan 2 funt)
Buni qanday qilish kerak
- Piyozni piyozga solib, uni chorakka aylantiring. Sarimsoqni qo'pol chop qil.
- Kastryulda piyoz, sarimsoq, dafna bargini, sharobni, tuzni va qalampirni birlashtiring. O'rtacha yuqori haroratda aralashmani qaynashga keltiring. Marinadni issiqdan olib tashlang va sovushini kutib turing.
- Sülünleri yirik plastmassa yopishtiruvchi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash paketiga joylashtiring; Sovutilgan yog 'aralashmasini ularning ustiga to'kib tashlang. Qopqoqni yopishtiring va 8-24 soat davomida sovutib oling. Tuxumdonni qushlarni to'liq qoplaganiga ishonch hosil qiling. Agar zarur bo'lsa, ularni qopqoq bilan qoplash uchun tez-tez paketni aylantiring.
- Suvdan tozalovchi moddalarni olib tashlang va tuzoqqa soling.
- Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
- Eritilgan sariyog 'bilan bir go'shtni yoki pishirish idishini cho'tkasi; ko'krak qirg'og'ini qumtepaga qo'yib, qolgan sariyog 'bilan chayib tashlang.
- Qisqichbaqalar taxminan 45 daqiqaga yoki meva sharbatlari toza bo'lgunga qadar qovuriladi. Ular bir zumda o'qish termometrida kamida 165 F ni ro'yxatdan o'tkazishi kerak.
- Qushlarning o'yma oldin taxminan 10 daqiqa davomida dam olinglar. Og'iz ko'tagini olib tashlang va xizmat uchun yarmini kesib tashlang.
- Qisqichbaqasimon kartoshka yoki yovvoyi guruchli piyoz aralashmasi bilan qirg'oqqa xizmat qiling.
Maslahatlar
Port sharob, odatda, shirin sharob sifatida xizmat qilgan Portugaliya quvvatli shirin sharobdir. Shakar miqdori tufayli spirtli ichimliklar, taxminan, 19% dan 20% ga yuqori. Agar siz o'rnini bosadigan bo'lsa, Merlot, Chianti, Syrah yoki Shiraz kabi shirin qizil sharobdan foydalaning.
Qo'shimcha lazzat uchun, to'q qizil rangli pushti va pushti qoldiqlarni pishiriqqa solinganidan oldin pishirilgan piyoz qo'shing. Agar sizda yangi kekik yoki bibariya mavjud bo'lsa, bo'shliqlarga bir nechta sprigs qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1325 |
| Hammasi yog ' | 64 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 427 mg |
| Natriy | 1,082 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 150 g |