Paprika sousidagi ispancha soqovli oktopus

Paprika sousida ispan go'shti tayyorlangan sutdan tayyorlangan oddiy retsepti - ishning katta qismi tugash uchun ahtapot tayyorlashda. Asosan o'zining ahtapotini o'zining sharbatlariga solib, so'ngra uni kesib tashlaydi va uni hali issiq bo'lsa-da, uni paprika-sarimsoq sous bilan kiyintiring. Bu "pulpo a la gallega" deb nomlanadigan ispan tarifi variantidir. Har qanday hajmdagi ahtapot bu retsept bilan ishlaydi, bu to'rtta starter yoki tapas sifatida xizmat qiladi.

Ahtapot yangi bo'lsa, uni muzqaymoq uchun 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ahtapot qancha katta bo'lsa, yaxshi bo'ladi, chunki tayyorlash jarayoni uning hajmini qisqartiradi. Ahtapotni to'g'ri tanitish - ovqat pishirishda muvaffaqiyatga erishish siridir. Preparat tayyor bo'lganda, ahtapot qiyin bo'lishi mumkin bo'lsa-da, uzoq, sekin pishirish usuli hayratlanarli darajada yumshoq va mazali taomga olib keladi.

Sizga nima kerak

• 1 dan 2 funt ahtapot
• 1/2 choy qoshiq tuzi
• 1 choy qoshiq qora qalampir
• 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
• 1 osh qoshiq shirin qalampir
• 1/2 chashka zaytun moyi
• 2 dan 3 limonga

Buni qanday qilish kerak

Ahtapot tayyorlash

1. Sovutgichdagi ahtapotni bir-ikki kun davomida yutib yubordi.
2. Ahtapotni yomg'ir suvlari ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Katta qaynatilgan suv qaynatilgan qaynatgichga keltiring. Ahtapotni qozonga soling, uni yoping va suvni qaynoq suvga qaytaring.
4. 8 daqiqa davomida ahtapotni qaynatib oling.
5. Ahtapotni qaynab turgan suvdan chiqib ketadigan taxta ustiga olib, boshini kesib tashlang. Ushbu retsept uchun boshni olib tashlang.

1. Gollandiyalik pechni yoki shunga o'xshash potni ispan o'simliklari va ziravorlaringizni tanlab olgan uyasiga joylashtiring. Imkoniyatlar orasida oregano, bibariya, sarimsoq, bar tabakalari, dafna, za'faron, adaçayı, tarjuvon, kekik, faslag'an yoki maydanoz qo'shilishi mumkin. Sakkiz go'sht go'shtlar va ziravorlarning xushbo'y hidi.
2. Ahtapot oyoqlarini o'simliklar uyasiga kiritish. qopqoqni yoping va tenderga qadar 200-400 soat davomida 3-4 soat davomida pishiring.
3. Ahtapotni qismlarga kesib oling va issiq tuting.

Paprika sousini tayyorlash

1. Shu bilan birga, tuz, qalampir, qalampir va sarimsoqni ohak ichiga solib qo'ying va uni xamirturmagunga qadar poundlang. Sekin-asta zaytun moyini qo'shing, aralashtirib, mash torting. Agar sizda ohak va mayiz yo'q bo'lsa, siz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin, ammo to'qimalar boshqacha.
2. Ahtapot hali ham iliq bo'lsa-da, uni katta piyola ichiga qo'ying va qalampir-sarimsoq sousi bilan silkiting. 1 limon sharbatini idishga siqib, birlashtir.
3. Limon tilimlari bilan iliq yoki xona haroratida xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	586
Hammasi yog '	31 g
To'yingan yog '	5 g
To'yinmagan yog '	20 g
Xolesterin	163 mg
Natriy	791 mg
Uglevodlar	23 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	54 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)