Bu ikki tuxum idishlari o'rtasidagi farqni o'rganish
Omlet va frittatas - bu pishirish qulayligi va ko'p qirraliligi uchun ma'lum bo'lgan standart tuxum idishlari. Ular faqat nonushta qilish uchun emas, balki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida ham tanovul qilinadi. Ularning ikkalasi ham tuxumdan tayyorlangan (boshqa shunga o'xshash tarkibiy qismlar kabi), ammo ular aniq retseptlar. Xo'sh, omlet va frittata orasidagi farq nima?
Omlet
Qo'ziqorinning go'zalligi tuxum va sut kabi oddiy yoki ismaloq, pomidor va oq pishloq kabi batafsil bo'lishi mumkin; Siz xohlagan tarkibni qo'shishingiz va stolda bir necha daqiqada ovqatlanishingiz mumkin.
Asosiy retsepti, tuxum, ziravorlar va sutni (agar tanlasangiz), qovurilgan kostryulkalardagi sariyog 'tayyorlashga chaqiradi. Bu erda kaliti shundaki, ular tuxumni tuxumda qo'zg'atmasligi kerak - siz ularni o'ramga qadar o'tirib, ovqatlantirasiz. Agar tanlasangiz, siz plyajni pishlokdan pishgan go'shtga qadar pishlokdan tortib to o'simtaga plombalashingiz mumkin - keyin yarmida yoki uchdan birida kattalashtiring. Siz bilan yakunlangan narsa mazali plomba atrofiga o'ralgan tuxumli pancake biroz.
Frittata
Biz omlet sifatida bir xil ingredientlar bilan frittata qilishimiz mumkin, lekin bu erda sut - yoki undan ham yaxshisi krem - juda muhimdir. Buning sababi shundaki, frittata aslida har qanday sabzavot, o'simliklar, pishloq, go'sht va hatto siz tanlagan makaron bilan to'ldirilgan, bu keyinchalik qovurilgan idishda pishiriladi. Agar omletni to'ldirish tuxumning yuqori qismiga sepilgan bo'lsa, frittata qo'shimchalarini pishirishdan avval tuxum va krem bilan aralashtirish kerak.
Frittata yoki pechda yoki stovetopda pishirilishi mumkin, lekin qanday usuldan foydalanmasin, deyarli har doim pishiriladigan vaqtning oxirida pichanbop ostida joylashtiriladi. (Shu bilan bir qatorda, bu juda qiyin bo'lishi mumkin, qovurilgan kostryulkalar frittata ustida aylantirish uchun). Bu frittata imzosi yuqori oltin qobiq erishish uchun.
Shuning uchun, stovetop va pechka xavfsizligini ta'minlaydigan panani ishlatish muhimdir.
Farqi
Eng qattiq ma'noda, omlet va frittata orasidagi farq pishirilgan tuxumni to'lg'azish atrofida kattalashib, to'ldirishni xom tuxum aralashmasigacha aralashtirib yuboradi. Ammo boshqa bir qancha farqlar ham mavjud.
- Qo'ziqorinni tayyorlash uchun tuxum pishirishdan avval aralashtirilgan holga keltiriladi; frittata hosil qilganda, tuxum aralashmasi moyli kabi turg'unlikni yaratishga yordam berish uchun chayqaladi.
- Frittaning ikkala tomoni pishiriladi, faqat omletning pastki qismida kostryulkalar tegadi.
- Frittata past haroratda asta-sekin pishiriladi, shuning uchun omletni yuqori haroratda tez pishiradi.
- Qo'ziqorinlar pechdan issiqqa ishlov berilsa, frittatas odatda xona haroratida xizmat qiladi.
Ularning kelib chiqishi ham bir-biridan farq qiladi. Omlet aniq frantsuz bo'lib, ehtimol, 14 asrga kelib, uzoq tarixga ega. Napoleon Bonaparte shahar aholisi birinchi marta omletni iste'mol qilgandan so'ng, shahar aholisiga tuxumni to'plab, qo'shinini zavqlantirishi uchun buyuk omlet qilishni buyurdi.
"Frittata" so'zi "friggere" so'zidan kelib chiqqan va taxminan qovurilgan degan ma'noni anglatsa-da, ba'zi odamlar "Italiya omleti" deb atashadi. Ushbu tuxum pishirog'ining kelib chiqishi biroz tushunarsiz bo'lib, ispan tortilladan (tuxum bazasi bilan qatlamli kartoshka) ta'sir ko'rsatgan bo'lishi mumkin. Italiyada menyularda topishingiz mumkin bo'lgan taom emas, ammo, so'nggi daqiqada ovqatdan tashqari, oshpaz asalarichi qolgan tarkibiy qismlardan foydalanib birlashadi.