Germaniyaning Mosel daryosi vodiysi uzoq va baland o'tmishga ega. 2000 yildan ortiq vaqt mobaynida Moselning tik yon bag'irlari mintaqadagi uzumchilik ishlariga uyg'unlashgan. Ko'pchilik rimliklar bu hududni egallab olgan va Trierda shtab-kvartirani o'rnatgan dastlabki dalgalanishi uchun kredit bergan. Mosel daryosi vodiysi yuzlab chiroyli uzumzorlarga mezbonlik qiladi, ular abadiy o'rta asrlardagi qal'alar bilan to'lqinlanadigan tog' yonbag'rlariga yopishib olgan bo'lib, u hali ham qayiq, avtomobil, poezd, velosipedda yurish yoki sayohatlar orqali o'tadigan odamlarning kelishini va yo'llarini qo'riqlaydi.
Mosel sharob tarixi va kelajagiga bir qarang
Rimliklarga hududning boshlang'ich uzumzori sahnasini yaratgandan so'ng, vinolarni tayyorlash monastirlar tomonidan alohida g'amxo'rlik, o'rganish va muntazam amaliyot bilan davom ettirildi. XIX asrning boshlarida Napoleon hududni bosib olgan va mahalliy monastirlar qimmatbaho uzumzorlarini xususiy mulkdorlarga sotishga kirishgan. 1800-yillarning oxiriga kelib, Riesling uzumining butun dunyo miqyosidagi obro'-e'tiborga sazovor bo'lishiga sabab bo'ldi. Mosel Rieslings dunyodagi eng ko'p terilgan sharoblardan biri bo'lib, odatda royalti stollarini o'ynaydi. Bugungi kunda Moseldan chiqqan Rieslings yana bir marta xalqaro e'tirofni talab qilmoqda. Sifatni boshqarish VDP kabi tashkilotlar bilan birgalikda sifat darajasini yuqori darajaga ko'tarish va "Generation Riesling" kabi yangi va mashhur Riesling sharob ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlikda tashkillashtirilgan.
Generation Rieslingning bu yosh, yangi yuzlari Germaniyaning eng mashhur uzumlariga o'z belgilarini qoldirib ketmoqda.
Mosel Terroir
Tinchli kontinental iqlim, tuproqni qoplaydigan ko'k-kulrang po'stloqning ko'rinadigan qismlari va odatda quyoshda biroz qisqa bo'lishi mumkin bo'lgan quyultirilgan o'simlik mavsumi, (45-60 ° daraja orasida odatda) yuqori tik tok novdalari , shimoliy vulqon Mosel daryosining noyob terroirini tashkil etadi.
Janubga qarama-qarshi tomondan yamaqlar, quyoshning yuqori dozalarini yig'ib olishda eng kerakli uzumzor joylashgan joylardir. Mosel daryosining o'zi terroirning muhim tarkibiy qismini ifodalaydi, chunki daryo ham quyosh issiqligini uzumlarga qaratish va ushlab turish, hamda daryo tumanlari orqali erta sovuqqa bufet berish uchun javobgardir. To'g'ri yamaçlardan tashqari, Mosel bo'ylab uzumzorlar an'anaviy panjara tizimi (rasm) o'rniga individual, yurak shaklidagi tok novdalari bilan ajralib turadi. Bu qiziqarli uzumlar, ko'krak shaklida o'qitiladi, bu esa qo'l mehnati uchun osonlik bilan kirishga ruxsat beradi (bu tog'li tepaliklarda mexanik yig'im yo'q) va Mosel inverted landshaftining muhim navlari bo'yicha uzumzorlarni boshqarish. Moselda topilgan eng qadimgi toklar taxminan 150 yoshda bo'lib, u Moselning noyob terroirini jamlash va aks ettirishga qaratilgan ajoyib ishlarni bajaruvchi kichik mevalar ishlab chiqaradi.
Mosel sharoblari
Sharob dunyosida ko'pchilik Rieslingni suyakdan quruqdan tortib to shirin, arzon va engil, to'liq, boy va yumaloq, bir uzum navlari ichida dinamik xilma-xil sharob ishlab chiqarishga qodir yuqori oq vino uzumni deb hisoblashadi. Rieslingning dunyodagi eng murakkab taomlardan ko'pchiligini (Tailand, Vyetnam, achchiq Osiyo yoki hatto Creole deb hisoblang) kutib olish va qabul qilish uchun, Rislingning juda ko'p qirrali taomlar uchun ko'p tomonlama va abadiy oziq-ovqat bilan chambarchas bog'liqligini eslatmaslik kerak.
Riesling sotuvi global bozorda o'sib borayotgani ajablantirmaydi va Riesling tezda menyularga qaraganda ko'proq sharob ro'yxatlarini ko'rsatishga harakat qilmoqda.
Germaniyaning ba'zi qismlarida faqatgina "shirin sharob" uchun obro'ga ega bo'lsa-da, ular e'tiborga molik quruq Riesling ishlab chiqarish va eksport qilishni ta'kidlash juda muhim. Haqiqatan ham, mintaqaga yaqinda o'tkazilgan matbuot safarida men shirinsozlik bilan bog'liq bo'lgan Rieslings'ga qaraganda sezgir kislotalik, boy mineral mansub belgi va ajoyib muvozanat bilan ko'proq suyak quruq Rieslingsni tatib ko'rdim. Moselning ko'k-kulrang shiftli tuproqlarida o'stirilgan rishaklar, burun va tomga minerallashgan, mayda va aroqli sharob yasashga moyil. Ushbu quyi spirtli ichimliklar (8-11%) odatda oltin olma, nok va shaftoli nüanslarına yangi yashil ranglar ustida hukmronlik qiladi va nozik tsitrus xususiyatlarini ham ko'rsatishi mumkin.
Moslashuvchanlik va qoldiq shakarning muvozanati Mosel mintaqasida yaxshi tanish bo'lgan. U Ranslingga odatiy xarakteri, nafisligi va zeb-ziynati bilan mos keladi. Rieslingning Mosel mintaqasida joylashganligini aniqlash uchun, yashil shishani qidirib, Germaniyaning Rayn Rieslings jigarrang shishalarda topilgan.
Mosel Rieslings sinab ko'ring:
Fritz Haag, Doktor Loozen va JJ Prum kabi yirik kompaniyalardan Schmitges va Verner kabi kichik sharob zavodlariga ("weingut" deb ataladi), Riesling sharoblariga nisbatan Moselning sifati ham, xususiyati ham yo'q. Agar siz Riesling ufqlarini kengaytirish uchun qidirsangiz, sarguzashtni boshlash uchun ba'zi bir eng yaxshi vinolar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken - Mosel Riesling xarakterini va og'izdan sug'orish kislotaligini keskin, aniq ko'rsatib beradi.
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (quruq bo'lmagan) - gulli xarakterga to'la, tandirda nok navi va asalga tegish bilan birga.
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - jonli xarakterli, mustahkam muvozanat va pishgan mevalar bilan Moseldan eng zo'r Riesling elchisi.
Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - boy aromatlar, burun, pishgan tosh mevalari, tomga og'ir, umuman, yupqa, yumaloq, bir sharafli sharob bilan yaxshi.
Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - tomga mazali boyligi bilan to'liq meva va guldor aromatlarni taqdim etadi.
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - yashil olma bilan shaftoli pog'ona va boshidan oxirigacha mos muvozanatga qadar keng ko'lamli kislotalilik bilan meva sharbatini keltiradi.
Weingut Schmitges Treppchen Riesling Selection Spatlese trocken - mozelning terroirini ziravorli toshli mevalar va shaftoli shaftoli, tuproq shilimshiqasi va quyoshning foydasiga ishora qiluvchi tetiklantiruvchi sharobni yuzaga keltiradigan tantal qiluvchi sharob.
Weingut Verner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (off-dry) - nozik minerallarning darhol ustida joylashgan olma va nok mevasi bilan tetiklantiruvchi, yaxshi muvozanatli sharob.
2008 Doktor Loosen Riesling - bu yaxshi taqsimlangan Riesling bugungi sharob javonlarida Moselning qiymatini anglatadi. Pishiriladigan olma mevasi bu sharobni harakatga keltiradi va jozibali xushbichimlik bilan tugaydi.
2007 JJ Prum Riesling Kabinett - bu Moselning jonli Riesling tadbiri. Yorqin guldor aromalar va tuxum ustidagi guldor tosh mevalar bilan, bu sharob mintaqaning Riesling obro'siga bag'ishlangan chiroyli zeb-ziynatga ega.
2007 yil, Weingut Schmitges Riesling Sekt - bu ajoyib Riesling tajribasi. Riesling shirin parishon Riesling - bu go'zal pufakchalar ichida sakrab turadigan jonli kislotalilik bilan va uzumning sifatini va ekzotik meva tarkibiy qismlarini ko'rsatishga tayyor bo'lgan mitod ishlab chiqarishda yaratilgan.
2008-yilgi Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - qiziqarli va hatto eksantrik vinochilik falsafalari bilan bir qatorda gul-asosli aromatiklar, tsitrus mevalari va nozik shift nuanslarini taklif etadi.
Weingut Ratzenberger texnik jihatdan Moselda emas, balki Bacharachdagi "Mittelrhein" liniyasidan pastga tushmasa ham, Riesling sharoblarining eng yaxshi dizaynerlarini ishlab chiqaradi. Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt shirkatining 2006 yilgi yagona uzumzoridan (shivirli sharob) 1998 yil Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eisweinga nisbatan shaffoflikni aks ettiradigan va juda zichyashtirilgan lazzat qatlami bilan bezatilgan.
Ushbu Mosel Rieslingsning ayrimlarini shaxsan sinab ko'rishni istaysizmi?
Yaqin atrofdagi shaharga keladigan biron-bir maqsad Riesling voqealari mavjudligini tekshiring. Yoki yaxshiroq, Germaniyaga safar qilishni rejalashtirish. Ushbu sharob imalathanelerinin ko'pchiligi uchrashuv tayinlash uchun oldindan qo'ng'iroq qilsangiz, davetkar mehmonlar oladi. Agar siz Bacharachning sayyohlik joyida to'xtab qolsangiz, u holda Weingut Ratzenberger sizning sharobingiz bilan qiziqib ketadi, uzumlarni tekshirib ko'rishga imkon beradi va hatto hududning ichki qismini Jochen Ratzenberger o'zi. Weingut Schmitges, sizni zamonaviy shudring xonasida sharobni tatib ko'rishi uchun xushnud qiladi yoki uzumzorlar yurishlarini muvofiqlashtirishga yordam beradi, hatto tezkor qo'ng'iroq yoki elektron pochta orqali tushlik qilish uchun sharobni juftlashtirishni o'rnatadi.
Sayohat sohasida keng tarqalgani kabi, yozuvchiga mintaqani ko'rib chiqish va voqea uchun bepul sayohat qilish imkoniyati berildi. Ushbu sharhni ta'sir qilmagan bo'lsa-da, --thisni.com, barcha mumkin nizolarni to'liq oshkor qiladi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun axloqiy siyosatimizni ko'ring.