Ushbu germaniyalik alabalık tarifi yoki Forelle Nach Art der Myuller yoki Frantsuzda alabalık meunière, Germaniyada ko'plab ko'llar va daryolardan toza suv baliqlarini ishlatadigan an'anaviy taomdir.
Meunière ("millerning xotini") tajribali, qaynatilgan unda ozgina yog'da tayyorlangan, keyin yog'da moylangan va keyin limon va maydanoz (frantsuz bu yog'-limon-maydanoz chaqirig'i meunière deb atashadi) bilan tugagan har qanday taomlarni nazarda tutadi.
Siz baliqni ushbu retsept uchun butunlay pishirasiz, yoki ular katta bo'lsa, gullarning orqasida boshini olib tashlang. Bu alabalık reçetesi, shuningdek, har qanday shirin baliq bilan ham yapılabilmekte va ayniqsa, yangi tutilgan baliq bilan yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq un (jigarrang guruch uni yaxshi natijalar beradi)
- 4 osh qoshiq sariyog '(yoki
- aniqlangan yog ' ; ochiq-oydin sariyog 'idealdir, chunki achchiq ta'mga olib kelishi mumkin bo'lgan qizartirishni oldini oladi)
- 3 osh qoshiq limon sharbati (
- 1 limon sharbati )
- 3 osh qoshiq un (yaxshi natijalar bilan jigarrang guruch unidan foydalanaman)
- Dash tuzi
- Dash qalampir
- 1 choy qoshiq
- Worcestershire sosli (yoki ta'mga)
- 2 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Baliqni qog'oz sochiq bilan tozalang va quriting. Sariyog'ni panda eritib oling. Baliqni yarmi limon sharbati bilan sepib, un bilan maydalab tashlang va tuzni engil torting.
- Yog 'ichida bir tomonda 5 dan 10 daqiqa go'shtni sote qiling, so'ngra boshqa tomonni aylantiring va jigarrang qiling. Baliq osongina pishirilguniga qadar pishiring va endi pushti yoki jelly o'xshash emas. Bu baliqning hajmiga bog'liq.
- Issiq tutish uchun egiluvchan idishni olib tashlang.
- Qolgan limon sharbatini baliqni pishirib, qisqacha isitish uchun qo'shing. Yaxshi aralashtirish uchun qalampir va Worcestershire sosini qo'shing. Plastinada alabalıklara qoshiq, maydanoz sepib, xizmat qiling.
- Siz plastmassada katta bir baliqqa xizmat qilib, qaynatilgan kartoshka bilan o'ralgan va petrushka sepilgan va yonida salat. Agar baliq kichkina bo'lsa, har bir kishiga bir baliqqa xizmat qiling.
- Go'shtni orqa miya burchagidan chiqarib oling va suyaklarni katta qismlarga aylantiring. Buning uchun ikkita vilkalar yoki vilka va kichik spatuladan foydalanishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 61 mg |
| Natriy | 1,524 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 9 g |