Hominy makkajo'xori quritilgan makkajo'xori bo'lib, u tomir va mo'rtlikni olib tashlash uchun gidroksidi eritma (lye kabi) bilan ishlangan. Uxtamalizatsiya deb atalgan ushbu qadimgi jarayon murchni pishirishni osonlashtiradi va pishirish uchun ishlatadi. Bundan tashqari, makkajo'xori mazali tuproqli lazzat (tamales va uy qurilishi tortillaslaringizdan tatib ko'rgan narsalaringizni) hamda moyni yanada hazm bo'ladigan va shuning uchun ko'proq oziqlantiruvchi hislar beradi.
Quritilgan homyusli makkajo'xori butunlay pishirilishi mumkin, jo'xori moyi (hominy grits) ga o'ralgan bo'lishi mumkin, yoki chirigan go'shtli makkajo'xori (mang trillado) ga ko'proq qorayadigan bo'lishi mumkin. AQShda ko'plab sotiladigan do'konlarda (Goya tovar belgisi pushti sariq va oq navlarda uchraydi), ammo pishirgichda yoki hatto undan ham osonroq - sekin pishiriladigan pishirgichda tayyor bo'lishi mumkin. Bu nonushta sabzavot (sariyog 'va siropi bilan) yoki mazali yon idish (sho'rva pishirganda) kabi mazali. Yoki, pishirilgan makkajo'xori tamales , arepalar , empanadalar va pupuslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan uy tayyorlanadigan stolni tayyorlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida erga tushishi mumkin. Pishgan jo'xori muzlatgichda 1 xaftaga qadar saqlanadi, sovitiladi va mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 (16-ons) to'plami oq yoki sariq quritilgan hominy don (mailis trillado)
- 5 yoki 6 chashka suv yoki sharobni tayyorlashda bulon
- 1 choy qoshiq tuzi (bulondan foydalanmasangiz)
- Majburiy emas: 1 - 2 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
Sobet Yuqori usuli
- Misrni katta idish yoki idishga soling va bir dyuym suv bilan yoping. Bir kechada so'ralsin. (Ushbu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin jo'xori pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi).
- Misrni to'kib tashlang va uni yirik idishlarga soling. 5 stakan suv va tuz yoki oddiy bulonni qo'shing va o'rta issiganda qaynatib oling. Makkajo'xori yumshoq holga kelgunga qadar kamroq issiqlik bilan qoplang va qaynatib oling, taxminan 1 soat yoki undan ko'prog'i oldindan sochilmagan bo'lsa. Misrni tez-tez tekshirib turing va kerak bo'lganda ko'proq suyuqlik qo'shing.
Sekin qaynatish usuli
- Yong'oqni sekin pishirgan joyga qo'ying. 5 stakan suv va tuz qo'shing yoki faqat bulon qo'shing. Makkajo'xori tayyor bo'lgunga qadar 4-5 soatgacha past haroratda pishiring.
Har ikkala usul ham
- Misr pishganidan keyin, agar ishlatilsa, sariyog' bilan aralashtiriladi va asal yoki aksel sharbati bilan pyuresi sifatida jo'xori iliqlik yoki ta'mga tuz va qalampir bilan qiyshaygan mazali yon idish (pishgan sho'rva) kabi xizmat qiladi.
- Agar siz arepa yoki empanadalar uchun stol qo'yish uchun makkadan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qopqog'ini chiqarib oling va moshini sovutgandan keyin bug'langandan keyin ba'zi bir namlikni bug'langanda saqlab qoling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 392 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |