Yog ', limon va maydanozdan tayyorlangan meunière ("mun-YAIR" deb ataladi) eng oddiy soslardan biridir. Bu odatda engil floranlangan baliq bilan ta'minlanadi va osonlikcha engil, yoqimsiz, oqlangan taom uchun suten qilinadi.
Ushbu oddiy protsedura tilapiya, tekli, cod, bidon yoki boshqa yalang'och, mustahkam baliq bilan yaxshi ishlaydi. Meunière shuningdek, taroq, qisqichbaqalar - hatto butun alabadan tayyorlanishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Un unda baliqni chiroyli tashqi ko'rinishga keltiradi, sos limonli va moychidir. Qo'ziqorinni, moyni, limonli baliqni engish qiyin.
Sutda baliqni yuvish qizartirish bilan yordam beradi. Lekin unda ortiqcha sut olmasdan silkitib tashlang , shuning uchun siz unda juda ko'p hosil bo'lmaydi.
Baliqdan tashqari, ba'zi un, koser tuzi, erga oq qalampir, sariyog ', limon sharbati, tug'ralgan yangi petrushka va bir oz sut kerak bo'ladi. Ba'zi tiniq sariyog' ham sigareta qilmasligi uchun yordam beradi, lekin siz mutlaqo bunga muhtoj emassiz.
Mana qadamlar:
- Sut ichidagi baliqni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish. U cho'milayotganda, plastinka yoki mayda idishga bir oz unni to'ldiring va uni koser tuzi va bir oz er oq qalampir bilan mavsumda qiling.
- Bir daqiqaga o'rta issiganda sutli panni isitib oling, keyin bir necha osh qoshiq oshkora sariyog 'qo'shing.
- Endi sut ichidagi baliqlarni olib tashlang va uni silkitmang, shunda drippy bo'lmaydi. Uni tajribali unga soling va ortiqcha soqchilikni o'chiring.
- Oshqozonni yaxshilab qaynatib oling. 2-dan 3 minutgacha pishiring, yoki yaxshi oltin-jigarrang rang bo'lmaguncha, pishirib, uni diqqat bilan aylantiring. Yana bir necha daqiqalar uchun pishiring, yoki bu tomoni oltin-jigarrang bo'lguncha. Baliqni pandan chiqarib, iliq plastinkaga qo'ying.
- Tuxumga bir nechta sariyog 'qo'shing va uning atrofida qimirlayman. Bir oz jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Endi, bir necha osh qoshiq limon sharbati va bir necha maya mayizni issiq yog'ga qo'shing. Bir necha soniya pishirib, uni biroz pishirib, keyin baliqni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ingichka limon limon bilan bezang.