Ha, bu pishirilgan maccheroni * kartoshka asosan moy va pishloq hisoblanadi, lekin butunlay boshqa darajada - ko'plab italiyalik taomlar kabi, bu oddiy preparatdir, lekin barcha farqni keltiradigan sifatli ingredientlar. Bu oson, oson va juda qoniqarli idish bo'lib, osongina yashil salat yoki boshqa sabzavotli tomonlar bilan bog'langan holda asosiy yo'nalish bo'lishi mumkin.
Variantlar / Majburiy emas qo'shimchalar :
- Qisqa, quvurli makaron bu retseptda yaxshi ishlaydi: rigatoni, penne, ziti, pachcheri, ditaloni, sedani, tortiglioni va boshqalar. Fikrlar uchun (Makaron Shapes Gallery).
- Emmentaler uchun eritmaga yaxshi mos tushadigan har qanday boshqa qattiq yoki yarim yumshoq pishloqni almashtirishingiz mumkin. Asiago, Fontina, Bel Paese, Pecorino, Gruyère, Gouda yoki (agar topsangiz), frantsuzcha bosqondagi qo'y pishloqini Ossau- Iratiy deb nomlagan yangi yoki yosh ( yarim stagionato ) ajoyib ishlaydi.
- Siz pishirilgan yoki qaynatilgan go'shtni mortadella uchun almashtirishingiz mumkin.
- Mortadella va pishloq kubiklari bilan bir vaqtning o'zida bir nechta yashil no'xat (yoki boshqa yarmi pishgan sabzavot) bilan qo'shing.
* Eslatma : AQSh makaronida odatda ma'lum bir makaron shakli (ya'ni kichkina, kavisli tirsak makaron) ni esga oladigan bo'lsa, Italiyada har qanday quvurli, ichi bo'sh makaron, qisqa yoki uzoq muddat uchun umumiy atama bo'ladi va bu ko'proq keng tarqalgan Italiyaning janubidagi makaron turi - masalan, Napoli.
Sizga nima kerak
- 1/4-dyuymli (5 mm) keng chastotalarga kesilgan 7 untsiya (200 g) mortadella
- 2 untsiya (50 g) Emmentaler (shveytsariyalik) pishloq
- 3/4 stakan (2 dl) krem
- 3 gramm (80 g) yangi grated
- Parmigiano Reggiano pishloq
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/2 choy qoshiqda yangi er oq qalampir
- 1/4 choy qoshiqda yangi meva mushagi
- 3/4 lb (350 g) qisqa, quvurli makaron (rigatoni yoki sedani yoki shunga o'xshash shakl yaxshi ishlaydi)
Buni qanday qilish kerak
Taxminan 390 daraja Fahrenhayt (200 Celsius) ga mo'ljallangan pechni isitib oling va yuqori issiqlikni pishirish uchun katta, yopiq suvli sho'rlangan suv quyib oling ( makaron tayyorlash uchun ushbu maqolani ko'ring ).
Mortadella va pishloqni kichkina kubiklarga kesib oling, keyin ularni katta aralash idishda joylashtiring. Kremini, 2,3 gramm (uchdan ikkisi) grated Parmigiano qo'shing va tuz, oq qalampir va mushukni qo'shing.
Suv qaynab turgan qaynatgichga kelgach, makaronni yarmidan pishirib, yaxshilab yuvib oling va uni aralashtirma piyola ichiga qo'shib, mortadella va pishloq aralashmasi bilan qo'shib qo'ying.
Barcha tarkibni yaxshi birlashtirib, so'ngra har bir narsani katta, sariyog 'pishirish idishga joylashtiring.
Qolgan pishirilgan Parmigiano bilan pishiring va yuqori sirli va oltin jigarrang, taxminan 15 daqiqa qadar pishirib. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 642 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 195 mg |
| Natriy | 420 mg |
| Uglevodlar | 68 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 31 g |