Bobotiy Janubiy Afrikadagi milliy taom sifatida tan olingan. Cape Malay pishirish baharatlarining tatiblari, Gollandiyalik ko'chmanchilarning o'rta asrlik oshxona amaliyotlari tatuirovka va egulikning mahalliy amaliyotlariga tatbiq etilishi bilan, bu eritma pot - kamalak xalqlarining milliy taomidir.
Bobotika qilishning ko'plab usullari mavjud va turli xil retseptlar aniqlangan bo'lib, ba'zan qaysi eng haqiqiy bobotiy ekanligini aytish qiyin. An'anaviy bobotening ta'mi, pishirish texnikasi va tutilishiga ta'sir qiluvchi 6 ta element mavjud. Bular karrali ziravorlar, doljin, murabbo, mayiz, sut va loy barglariga namlangan non. Natijada achchiq va shirin o'rtasida muvozanat bo'lishi kerak, ammo shirinlik hech qachon idishdan yengilmasligi kerak.
Ba'zi odamlar uni go'sht pishirig'i yoki musakka o'xshamaydigan idish sifatida tasvirlashdi. Bobotiyning tutarlılığı, qattiq turtki bo'lishi natijasida, yanada yumshoq, mincemeat soslu tutma turiga qarab o'zgarib turadi. An'anaviy ravishda, bu tovuq, qo'zichoq yoki hatto tuyaqush bilan tayyorlangan go'shtli taom. Odamlarning ixtisoslashgan ratsionlari uchun afzal ko'rganlari uchun bu taom uchun vegetarian va vegan alternativlari ham mavjud. Bobokni achchiq sariq guruch bilan xizmat qilish odat tusiga kirishi mumkin, lekin har qanday oddiy guruch yoki yumshoq guruch guruchi bobotiya bilan juda yaxshi o'tadi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 choy qoshiq kori kukuni
- 3 chinnigullar
- 2 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1 choy qoshiqli zanjabil
- 600 g qaynoq go'shti
- 2 osh qoshiq ayol chutney
- 1 ta sigir zahirasi kubasi
- 1 osh qoshiq sirka
- 1 osh qoshiq Worcester sosu
- 2 tilim sutda sochilgan oq kraxmalli non
- 1 tuxum
- 125 ml sut (1/2 chashka)
- 2 osh qoshiq juft krem (ixtiyoriy)
- 1-darajali choy qoshiq
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Oltingugurtni 170 daraja santigratgacha oldindan qizdiring.
2. Yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha piyoz, sarimsoq va zanjabilni sariyog 'bilan qovuring. Ziravorlar, torting, sirka, Worcester sousi va stok kubini qo'shing. Dazmol qoshiqlanganda, oldindan namlangan nonni qo'shing va aralashmani ishlang.
3. Aralashmani pishirish idishga olib borib, pishirib, pishirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, tuxum, sut va zerdeçal yumuşatmak uchun, mazali sabzavotlarni aralashtiramiz.
Qo'shimcha bir boy krem tayyorlamoq uchun krem qo'shing. Bir oz tuz va qalampir bilan mavsum. Tandir aralashmasidan o'chirishdan chiqarib tashlang, so'ng tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Yuqorida ko'rsatilgan tepalik barglarini joylashtiring, so'ngra yana 15 daqiqa davomida pechga qayting.
Choy barglari xushbo'y va muhallabi yuzasi, qora jigarrang bo'lishi kerak. Guruch bilan xizmat qiling.