Yunon tilida: marmalada kyώνi, mahr-mah-lah-thah kee-THOH-nee
O'rta er dengizi davlatlari nafaqat asalga asaldan gullar va gullarni ishlatish bilan birga bebe'ni sadoqatli sevgi belgisi sifatida berish bilan birga, 4000 yildan ziyod bezi ishlatmoqda. Yunonistonda bebe'yi o'z ichiga olgan an'anaviy retsepti Marmalatha Kythoni deb ataladigan bu shirin tuxumdir.
Bejinning go'shti quruq va qattiq bo'lib, juda ko'p miqdordagi go'shtli ta'mga ega va meva pektin tarkibiga ega bo'lib, u murabbo yoki jelda pishirish uchun idealdir. Heyva gulli oila a'zolaridir, olma va nok kabi, bu ikki meva orasidagi xoch kabi ko'rinadi va lazzatlanadi (garchi, menga aytiladigan narsa, menimcha, gullarni ta'mi deb o'ylayman).
Bu murabbo tabiiyki - hech qanday hissa moddasi yoki konservantlarsiz - oddiygina shirinliklar, shakar va ozgina limon sharbati , kruaytalar uchun to'ldiruvchi va sharbat sifatida engil non tayyorlash uchun ajoyib murabbo hosil qiladi. Ayni jele qilish uchun foydalanishingiz mumkin, chunki birinchi qaynatishdan suyuqlik tashlamaslik kerak.
Yunonistonda qo'zichoq va cho'chqa go'shtini bezi bilan pishiramiz , shuning uchun bu dudning ta'mi yaxshi qo'zichoq va cho'chqa go'shti bilan qovurilgan bo'ladi .
Sizga nima kerak
- 4 1/2 lira behi
- 1 1/4 stakan suv, bo'lingan
- 1 3/4 pishloq shakar (faqat 4 stakan ostida)
- 1 osh qoshiq yangi siqilgan
- limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Beg'ani siz olma kabi tozalash, urug'larni tozalash va olib tashlash kabi tozalang. Qolgan behini tozalash va kesish kabi kichik qismlarga bo'linib, bir piyola suvga soling. Suv bilan qoplanmagan bo'lsa, ayvon qorong'i bo'ladi.
- Badanni faqat bevasining yuqori qismiga qadar suv bilan tozalang. Yuqori haroratni qopqoq bilan yopishtiring. 30 daqiqa qaynatiladi, issiqlikni o'chiring va idishni 30 daqiqa davomida pechka qoldiring.
- Ayiq jölesini chiqarish yoki olib tashlash uchun suyuqlikni boshqa idishga soling.
- Meva bilan oziq-ovqat idishi idishida 1/4 chashka suv va pulsni 8 soniya bilan joylashtiring. Qat'iylik chunky applesauce bilan o'xshash bo'lishi kerak.
- Katta kostryulga o'tkazing, shakarni va 1 stakan suvni qo'shing va yopishtirish va qoshirishni oldini olish uchun yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynab turing. Issiqlikni pasaytiring va 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling, tez-tez aralashtiriladi, jami meldik, ortiqcha suyuqlik pishirilguncha va murabbolar qoshiqdan tushadi.
- Limon suvi qo'shing, 5 daqiqa aralashtiramiz va issiqdan chiqaring. 30 daqiqagacha sovutib turing, keyin havoga yopishtiruvchi qopqoqli bankalarga o'tkazing, ammo murdani to'liq sovutmaguncha muhrlanmang. Jemni bir yilgacha saqlab turish mumkin, va murabbo rangi vaqt o'tishi bilan qizil rangning turli xil ranglariga aylanadi.
Eslatmalar
- Siqish idishga va qovoqlarga yopishib qolsa, darhol issiqdan chiqarib oling va idishga soling. Jigarrang qismlarni olib tashlash, toza idishga o'tkazish va pishirishda davom etish uchun qoshiqdan foydalaning.
- Miqdorlarni o'zgartirish uchun: 2 qismdan tozalangan va urug 'bezi og'irligi bo'yicha 1 qism shakarga.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |