Ginnes Irlandiyaning eng yorqin ramzidir va pub sevimli. Bu juda mashhur.
Ammo pishirishda ishlatilsa, Ginnesning pishiriladigan pichog'i sigirni tanovul qilishda yordam beradi va ayni paytda bu chunky Irish irrigatsiya uchun boy, arzimas lazzat beradi. Bundan tashqari, piyoz, sabzi, sarimsoq va kekik bilan xushbo'y. Yorma pechene yoki pechda tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept Darina Allen tomonidan tayyorlangan "Irish Country Cooking tam kitobida" mavjud.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm mayiz go'shtli mol go'shti
- 3 osh qoshiq yog '
- 2 osh qoshiq un
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
- 1 siqilgan cheynne
- 2 ta yirik piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1 ta yirik sarimsoq (ezilgan)
- 2 osh qoshiq
- tomat pyuresi (4 osh qoshiq suvda eritiladi)
- 1 1/4 chashka Ginnes sharbati
- 2 stakan sabzi (chiziqlarga bo'linadi)
- 1 ta jo'ka kekik
Buni qanday qilish kerak
- Har qanday yog 'yoki gilizadan mol go'shti kesib, 2 dyuymli kublar bilan kesib oling va ularni 1 osh qoshiq moyi bilan bir piyola ichiga tashlang.
- Unni tuz bilan, yangi erga qalampir bilan chimchilash yoki ikki barmoqli ichimlik bilan o'rang.
- Go'shtni aralashmasidan ajratib oling.
- Qolgan yog'ni yuqori haroratda keng pishirish idishida isitiladi.
- Har tomondan go'shtni go'sht.
- Piyozga piyoz, maydalangan sarimsoq va tomat pyure qo'shing, qopqog'ini oching va taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab pishirib oling.
- Kassaning mazmunini go'sht maydonchasiga o'tkazing va Ginnes pivosidan ayrimlarini qovurilgan idishga soling. Qovurilgan idishga olib keling va karamellashtirilgan go'sht suvlarini idishga solmoq uchun aralashtiring.
- Go'shtni qolgan Ginnes bilan to'kib tashlang; sabzi va kekik qo'shing. Aralashtirib, tatib ko'ring va kerak bo'lganda bir oz ko'proq tuz qo'shing.
- Go'sht qopqog'i bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar juda yumshoq pishirib - 2-3 soat. Stewni pechning tepasida yoki 300 F da pechda tayyorlash mumkin.
- Bu tugagach, ziravorni tatib ko'ring va to'g'rilang. To'palgan petrushka bilan ko'p tarqalib, xizmat qilish.
Takliflar berish
Bu samimiy Irlandiya go'shti o'z-o'zidan taom bo'lib, to'liq menyu qilish uchun faqat bir nechta qo'shiqlarga muhtoj. Irlandiya soda noni va, albatta, Guinness bilan xizmat qiling. Bir oz pivo sarguzashtini xohlasangiz, bu mikroto'lqinli pechlar Ginnesga o'xshaydi va uni retsept bo'yicha ishlatish va ovqat bilan iste'mol qilish mumkin: Samuel Smitning Imperial Stout, Dogfish rahbari Chicory Stout, O'Hara ning Irlandiya shtati va Bruklin Black Shokolad go'shti.
Agar siz pivo biluvchisi emas, balki sharobni iste'mol qilsangiz, quruq qizil-kabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbek, Zinfandel, Pinot Noir yoki Shiraz bilan bu semiz go'shtni juftlang. Harmanlar yoqsa, Cotes du Rhone, cabernet va shiraz, merlot va cabernet aralashmasi yoki o'rta-quruq qizil qizillarning har qanday yaxshi Kaliforniyalik sharbati aralashmasini tanlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 101 mg |
| Natriy | 315 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 36 g |