Nayjel Slater mening eng sevimli yozuvchilardan biri. Men sizni ushbu nashrni Limon kartoshka retsepti bilan bu retsepti bilan tanishtirish uchun uning nashriyotchilaridan ruxsat olishdan mamnunman va uning kitobi, Tender 400dan ortiq retseptlar to'plamidan.
Nigelning aytishicha, "kartoshka qatlamida go'sht yoki katta baliq qo'shimchalarini pishirish - bu ular nam bo'lishini ta'minlashning ishonchli usulidir.Qurilmalardan olingan sharbatlar kartoshka tomonidan sochiladi va shu sababli, tomchi tomchi emas Leyk boshi va dengiz choyi kabi yirik baliqlarni shu tarzda pishirish mumkin, chunki Cornish kefaliga o'xshab ketadi, okean do'sti dengiz boshi topishga qiynalmaydi ... Men 1kg baliqni ikki barobarga yetkazmoqchiman ".
Ushbu retsept butun baliqdan foydalanishni talab qiladi. Dengiz bosh tovushlari bilan ularni juda yaxshi qilib qo'ying va kuyib ketadi va qattiqlashadi.
Sizga nima kerak
- Baliq uchun:
- Butun dengiz boshi tozalandi, ammo suyak ustida qoldi
- 4 osh qoshiq. Zaytun yog'i
- 1 choy qoshiq Kichkina quritilgan yoki yangi quruq meva
- Kartoshka uchun:
- 500 g gul solingan kartoshka (Anya yoki Pushti olov kabi)
- 4 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 yirik limon
- 12 ta shakar filesi
- 250 ml o'simlik stoku
Buni qanday qilish kerak
2 xizmat qiladi
- Mikroto'lqinli pechni 200 ° S / gaz 6 darajasiga qo'ying. Har kartoshkani uch yoki to'rt marta bo'laklang. Agar siz bu uzunliklarni qilsangiz, siz uzoq zarqli narsalar bilan yakunlanadi.
- Issiq olov ustida qovurilgan kalayda bir necha qoshiq zaytun moyi issiq, so'ngra kartoshkaning ichiga qo'ying va har ikki tomonga ham rang ber. Agar siz ularni bir necha daqiqa davomida aralashtirish o'rtasida yolg'iz qoldirsangiz yaxshi ovqatlanadilar. Ularning ikkala tomonida ham oltin oltin bo'lishini xohlaysiz.
- Limonni yarmida, keyin esa qalin qismlarga kesing. Hamsi va qora qalampir öğütülmesi bilan kartoshka qo'shing va keyin stoku ustiga tushiring.
- Baliqni kartoshka ustiga qo'ying, bir oz zaytun moyi bilan cho'tkasi, keyin o'simliklar va tuz va qora qalampirni engil ziravorlar qo'shing.
- Go'sht, yigirma besh va o'ttiz daqiqagacha cho'zilib ketadigan katta bo'laklarga osonlikcha suyakdan silkingangacha oldindan pishiriladigan pechda pishiring. Baliqni kartoshka bilan to'ldiring va stoku ustiga qoshiq qiling
Nayjel Slaterning buyuk kitobidan boshqa buyuk retseptlarni tekshirishni unutmang,
Dengiz Bassi bu retsepti uchun eng yaxshi baliqdir, lekin boshqa barcha baliqlarni sinashdan qo'rqmang. Ovqat tayyorlash tamoyillari bir xil. Go'shti suyaklardan osonlik bilan chiqib ketish orqali doimo baliqni tayyorlashdan oldin pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
Retsepti to'rtinchi darajali ko'chmas mulk ruxsatnomasi bilan qayta ishlab chiqarilgan