Amber Shehan, Pixiespocket.com saytida, pishirish, pishirish va herbalizmga bag'ishlangan sayt. O'z uyiga kiradigan har qanday narsalar tuzlangan, konservalangan, quritilgan, fermentlangan yoki mazali narsalarni izlab topish uchun boshqa usulda tajriba bo'lishi mumkin.
Sarimsoq dunyoda ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biri bo'lib, ko'p joylarda parhezning asosiy qismini hisobga olgan va u kuchli o'simlik dori sifatida ham tanilgan. Sarimsoq - minerallarga boy bo'lgan oziq-ovqat. Bu antioksidantlarning, B-6 vitaminining, S vitamini, marganetsning va selenning yaxshi manbai. Yaxshi hujjatlashtirilgan antibiotiklar va antiviral xususiyatlarga ega va immunitet tizimini kuchaytirishga yordam beradi.
Kitobdagi ushbu foydalarning barchasi bilan siz sarimsoqning sog'lomroq bo'lishiga ishonasizmi?
Siz sarimsoqni ko'p shakllarda sotib olishingiz mumkin - yangi, quritilgan, yog'ga quyiladi, lekin bularning hech biri lakto-fermentlangan sarimsoq chinnigullar kabi tana va tanada bir xil ta'sirga ega emas. Fermentatsiya qilingan sarimsoq barcha minerallarni hazm qilish paytida tanaga osonroq kiradi va sizning dietangizga ajoyib probiyotiklarni qo'shadi.
Fermentatsiya qilingan sarimsoq alchemy kabi ko'rinishi mumkin, ammo halol, bu juda oson! Quyidagi ko'rsatmalar qo'lingizda bo'lgan har qanday o'lchamli jar uchun ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Yangi sarimsoq chinnigullar, bir necha bosh
- Filtrlangan suv
- Koser yoki boshqa yodlangan tuz
Buni qanday qilish kerak
- Ishlayotgan jarani to'ldirish uchun qancha chinnigullar bo'lsa, shuncha tozalang.
- Suvdagi tuzni eritib, tuzli sho'r soling. Xlor bo'lmagan suvning har bir qadah uchun ½ choy qoshiq dengiz tuzi foydalaning.
- Chinnigullar uchun sho'rlarni kavanozga qo'shing.
- Qopqoqni jarga soling va uni oshxona taymeriga qo'ying. Shu bilan bir qatorda, sarimsoqni suv ostida qoldirish uchun ushbu usullardan birini qo'llang .
- Fermentatsiyalash orqali hosil bo'lgan bosimni kuniga bir marta oching. Buni qilganingizdan so'ng, oshxonangiz sizning sarimsoqni juda yaxshi hidlaydi, ayniqsa fermentatsiya haqiqatan ham boradi!
- Fermantatsiyani boshlash uchun haftada bir necha kun kerak bo'ladi. Siz sho'rda kichik pufakchalarni ko'rganingizda aytib berishingiz mumkin. Birozdan so'ng, sho'r qizil jigarrang rangga bo'yaladi.
- Sarimsoq eng yaxshi natijalarga erishish uchun kamida bir oy davomida achitishni davom etsin, ammo men qo'lga kiritgan eng yaxshi, eng xushbo'y lazzatlarning ayrimlari kamida ikki oy davomida achitqilashgan chinnigullar edi.
- Siz buni amalga oshirishga qaror qilganingizda, qopqog'ini mahkam siqib, sovutgichga qo'ying.
Fermentlangan sarimsoq bilan nima qilish kerak?
- Siz yangi sarimsoq ishlatadigan har qanday joydan foydalanishingiz mumkin. Achitilganidan so'ng, bitta qovurg'a deyarli ikkita ishlaydi!
- Siz sarimsoq chinnigullari tashqarisida bo'lganingizda, sho'rlarni saqlang. Sarimsoq sho'rligi ajoyib! Bloody Marys kabi ajoyib kokteyllarga bir tomchi yoki ikkita qo'shing, sariyog 'yoki marinadlarga sepib yoki tez va oson sarimsoq yog'i uchun eritilgan sariyog' bilan aralashtiramiz.