19-asr o'rtalarida Chilida nemis muhojirlari o'zlarining retseptlarini uydan olib kelishdi. Ushbu nemis taomlarining ko'pchiligi Chili ovqatlariga xos bo'lgan mahalliy taomlar, masalan, Pan de Paskva (stollena o'xshash Rojdestvo keksi) va berline (dulce de leche bilan to'ldirilgan nemis tarzi donut) kabi narsalarga ega.
Kek, kuchen uchun nemischa so'z ko'pincha Chilidagi keklarni tavsiflash uchun ishlatiladi. Xuddi shu hodisa ko'plab nemislar istiqomat qiladigan Janubiy Braziliyada ro'y bergan, biroq "kuchen" so'zi Portugal tilida " kubok " ga biroz o'zgargan.
Chili tarzi kuchen de manzanas, bu an'anaviy nemis Apfelkuchenga juda o'xshash bo'lishi mumkin, u erda qoshiqqa o'xshash moyli va dilimlenmiş olma bilan to'ldirilgan va qoqilgan tovush bilan qoplangan. Chililik uslubdagi olma kuchenning yana bir turi olma taqlidiga o'xshaydi. Bu kuchen ham qisqa pirojnoe kabi qobig'i va appleauce to'ldirish bor. Bu juda oqlangan va mazali.
Sizga nima kerak
- Qobiq uchun:
- 1 2/3 stakan har tomonlama un
- 1 sovuq sariyog 'yoping
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 tuxum sarig'i
- 1/4 chashka sovuq suv
- Apple to'ldirish uchun:
- 5 ta olma (3 ta shirin qizil olma va 2 yashil olma)
- 6 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq ohak sharbati
- 1/2 choy qoshiq doljin
- 1/8 choy qoshiq tuz
- Sir uchun:
- 1/4 chashka o'rik jeli
- yoki
- Shakar sirlari:
- 1/4 chashka shakar
- 1/2 chashka suv
- 1 osh qoshiq mısırcık
- 1 osh qoshiq mısır şurubu
- 1 tuxum (tuxum yuvish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Qumtepani tayyorlang: un, tuz va shakarni o'rta qoshiqqa joylashtiring va qisqartiramiz. Sovuq sariyog'ni mayda qismlarga soling. Yog'siz aralashmani bo'lmaguncha undagi moyni kesish uchun pirojnoe pichoqni yoki ikkita pichoqdan foydalaning (buning uchun oziq-ovqat mahsuloti protsessorini ishlatishingiz mumkin - qisqa, tez pulslar bilan). Kichkina piyola ichida tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq sovuq suv bilan birga silkitib, keyin unni / sariyog 'aralashmasiga aralashtirib qo'shing. Bir vilkalar bilan qisqa aralashtiramiz, aralashmani xamir kabi bir joyga kelguniga qadar 2-3 osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Xamirni plastik qoplarga soling va yaxshilab sovuting.
- Olma ichidagi yadrolarni tozalash va olib tashlash. Chiroyli olmalarni kesib oling yoki maydalab, ularni o'rta qozonga joylashtiring. 4 osh qoshiq shakar, 1/2 choy qoshiq doljin, bir chimdik tuz va 1/3 chashka suvini qo'shing.
- Yashil olmalarni yaxshilab choptirib yoki maydalab, ularni piyola ichiga joylashtiring. Ohak sharbati, qolgan 2 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuzi bilan silking. Bir chetga qo'ying.
- Qizil olmalarni o'rta past haroratda muloyimlik bilan pishiring. Olma juda yumshoq bo'lgunga qadar va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, pishgan olmanni oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi yoki süzgeci orqali o'ting, so'ngra ularni yashil olma aralashmasi bilan birga qaynatgichga qo'shing. Suyuqlik ko'pchiligi bug'langanda va aralashmasi juda qalin bo'lmaguncha, bir necha daqiqaga ko'proq pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
- 350 daraja pechni oldindan qizdiring. 9 dyuymli tandirni ozgina yog'lang. Yengil unli yuzada, xamirning 2/3 qismini 10-11 dyuymli diametrli doira ichiga aylantiring. Qobiq bir necha daqiqaga qolsin, keyin qobig'ini to'r pallasiga solib, sekin pastga va panning yuzasiga bosib turing. Haddan tashqari xamirni kesib olish uchun tishli idishni tepasi ustiga burama pin bilan o'rash.
- Muzli qobiqni sovutilgan olma aralashmasi bilan to'ldiring. Qolgan xamirni aylanaga aylantiring. Xamirni yupqa chiziqlar bilan kesish uchun pizza pichoqni yoki o'tkir pichoqni ishlating. Qisqichbaqa chiziqlarini olma bilan to'ldirishda bir savatcha shaklida to'ldiramiz va kerak bo'lganda ortiqcha xamirni kesib tashlang.
- 1 osh qoshiq suv bilan tuxumni siqib oling va xamirni yuqori qismini tuxum yuvish vositasida engillashtiring. 30-40 daqiqa davomida xamirni pishirib yoki ozgina qahva tayyorlangunga qadar. Pechdan chiqarib oling. Xamir jaziramasidan yoki erib ketgan o'rik murabbo bilan iliq suvda torting. (Idishning sirini pishirish uchun, 1/4 stakan shakarni va 1/2 stakan suvni qaynatib oling, 1 osh qoshiq mısırcağını 1/2 stakan suvda eritib, shakar / suv aralashmasiga qo'shing. Meva sharbatini qo'shib, yana bir daqiqa qaynatib oling, issiqdan chiqarib oling va sovushini qoldiring). Issiq suvni yoki xona haroratida xizmat qiling.