O'zim bilan birinchi bor uchrashganimda, aslida ishda edim. Ofisdagi eng yaxshi umr yo'ldoshlarimdan biri Gana edi va u xotinini qilgan narsalarini olib keldi. Ovqatlanishni tasvirlab berganida, loviya keki, men bu xitoylik taom emasmi deb so'radim. Men Ganalik bo'lganini bilib hayron bo'ldim, chunki men Gana taklif qilgan deyarli barcha ovqatlar haqida juda yaxshi bilimga ega ekanligimni his qilardim, ammo bunga hech qachon duch keldim.
Buning ehtimoldan yiroqki, Gana Gana shahridagi sokin taomlardir va shunga o'xshash o'zgarish G'arbiy Afrikaning ko'p qismida akara sifatida mashhur. Aslida, koose yoki akara kelib chiqishi G'arbiy Afrikaga tarqalgan, lekin asosan Nigeriyada joylashgan Hausa xalqiga bog'liq. Botsvanada o'sib-ulg'aygan ko'p yillarimni o'tkazib, Gana ko'chalaridagi oziq-ovqat joylaridan uzoqda bo'lganimdan afsuslanmagandimki, g'arbiy Afrikaliklar bu qadar tanish bo'lmagan.
Koose (kosai, akara, oqla) tuproq kovaklaridan yoki qora ko'zli no'xatlardan tayyorlangan. Ular erga sigir uni yoki butun qora ko'zli no'xat bilan maydalash orqali tayyorlanishi mumkin. Bir oz vaqtdan beri o'zimni yo'qotib qo'yganim sababli, men bu jarayonni hech bo'lmaganda birinchi marotaba qilganimda, har bir fasolni qo'l bilan ajratib olishni bilardim. Ouch! Aytishga hojat yo'q, shuning uchun uni qidirib topib olish uchun qora ko'zli no'xatni ajratish uchun ancha oson usulni topdim.
Ushbu retsepti uchun siz chigirtka va ohak yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi, blender va chuqur qovurish uchun o'rtacha kastryulga muhtoj bo'lasiz.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka qora ko'zli no'xat (quritilgan yoki sigirlar)
- 1 o'rta piyoz
- 1 dyuymli zanjabil
- 1/2 dan 1 ta skotch bonpani qalampir (yoki habanero qalampir)
- 1/2 stakan suv (aralashtirish uchun)
- 1 darajali choy qoshiq tuzi (tuzlangan dengiz tuzi)
- 4 stakan o'simlik yog'i (qovurilgan uchun)
Buni qanday qilish kerak
1. 2 kun oldin no'xat va teshiklarni tayyorlash orqali loviya tayyorlash.
2. Fasolni mustahkam blenderga joylashtiring va tekislangunga qadar pulsatsiyaga boshlang. Harmanlama jarayonini engillashtirish uchun bir vaqtning o'zida 1/4 chashka suv qo'shing.
3. Piyozni, zanjabilni va bonket murchini blenderga va pulsga tekislangunga qadar qo'shing. Dengiz tuzi go'shti qo'shing va moydan aralashtiring.
4. Oziq-ovqat yog'ini kichik va o'rta boshliqlari sousli panda qizdiring.
Yog'li zanjabil qo'shib yog'ning tayyorligini tekshiring. Agar u chuqur tushsa va yuqoriga ko'tarilsa, unda yog 'yetarli bo'ladi.
5. Go'sht maydonchasini ochish uchun osh qoshiqdan foydalanib, taxminan 5 osh qoshiq moyni qoshiqda yog 'ichiga joylashtiring. Ularni yumaloq to'plarga solib qo'yishini ko'rasiz. Fry va 3-4 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Ularni tekis qoshiq qilish uchun ularni yog'ga aylantiring.
6. Pishganidan so'ng ularni yog'dan chiqarib oling va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Qalampirli sous bilan snack rouge kabi tasvirlangan yoki pomidor go'shti kabi atirlar sifatida xizmat qiling. Bundan tashqari, Hausa koko deb nomlanuvchi pyuresi bilan an'anaviy Hausa nonushta usulidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ortiqcha ta'riflar
- Fasolni tayyorlash uchun o'zingizni engillashtirish uchun, ishlov berishdan avval 2 kungacha, fasolni niqoblash va tozalash yo'li bilan ishlov berishni boshlang. Keyin ularni muzlatgich yoki muzlatgichda foydalanish uchun tayyor bo'lguncha saqlashingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Hammasi yog ' | 59 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 42 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 157 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |