Fagots - qadimgi ingliz taomlari va so'nggi yillarda afsuski xayr-sadaqa bo'lib qolgan. Bu xushbo'y go'sht ovqatiga qiziqishning qayta tiklanishi qanchalik yoqimli. Ehtimol, ular juda oson va arzon bo'lishlari mumkin.
Odatdagidek, fagotslar, asosan, cho'chqa go'shti va hayvonning bittasidan olinadi, lekin odatda bu jigar va ehtimol, yurakka aylanadi.
Bu lazzatli lokmalarni bir piyola yorug'lik bilan, yumshoq, püresi va soslu pyuresi bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 4 oz./110 g yog 'cho'chqa elkasi, taxminan tug'ralgan
- 4 oz./110 g cho'chqa jigari, taxminan tug'ralgan
- 8 oz./250g yog 'qorni cho'chqa, taxminan tug'ralgan
- 4 oz./110g cho'chqa yog'i qoldiqlari
- 4 oz./110g nonkrumbs
- 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq masi
- 1 choy qoshig'i allspice
- 2 osh qoshiq tug'ralgan petrushka
- 2 chinnigacha barglari, mayda tug'ralgan
- 1 mayda qizil chilli, chig'anoq va mayda tug'ralgan
- Taste tuz va qalampir
- Sosli yog 'yoki mayda cho'chqa go'shti
Buni qanday qilish kerak
Pechni 170C / 445F / Gaz 3 ga oldindan qizdiring
- Qo'lda tayyorlangan go'shtni qo'lda ishlaydigan go'shtchalaga tashlang. Agar ovqatlar bo'lmasa, unda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechkadan foydalaning, ammo aralashtirishga e'tibor qilmang yoki shunchaki go'shtli go'sht aralashmasidan emas, balki tezda bir mushq hosil qiling.
- Go'shtni katta idishga joylashtiring. Idishni ichiga piyoz, piyoz, o'tlar, ziravorlar va tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
- Sovuq suv ostida qo'llaringizni namlang, so'ngra maydalangan go'sht aralashmasini 8 ta teng o'lchamli to'plarga aylantiring va siljiq qiling.
- Har bir to'pni kase yoki pastırma çakıştığından va xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, qaynoq yoki qalin pastırma ichiga joylashtiring. Ushbu paket fagot uchun konteyner bo'lib, kuchli bo'lishi kerak. Pastırma yoki qozon go'shtni pishirib, ularni bir-biriga bog'lab qo'yadi.
- Fagotslarni pishirish stoliga qo'ying va 50-60 daqiqa davomida issiq pishiriqda pishiring. Pishganidan so'ng pechdan chiqarib oling va darhol xizmat qiling. Fagotlarni iste'mol qilishga tayyor bo'lmasangiz, folga o'rang va issiq tuting.
Fagots bilan nima xizmat qilish kerak
An'anaga ko'ra, fagots krem, pyure kartoshka va no'xat, engil pishgan no'xat va boy, qalin piyoz soslantirilgan lashings bilan issiqdan xizmat qilinadi . Ajoyib an'anaviy taom.
Klassik ingliz fagotlari haqida eslatmalar
Birmingem va Midlandlar Buyuk Britaniyadagi Fagotslar uyi deb hisoblanadilar, ammo Fagotslarning qayta tiklanishi bilan birga ular butun Angliyada ovqatlanmoqda. Siz ularni ko'plab restoran menyuslarida topasiz, oshpazlar ularni yaxshi ko'radilar, yuqorida keltirilgan klassik retsept bo'yicha juda ko'p farqlar uchun katta asos yaratadilar.
* Caul nima?
Caul - bu hayvon a'zolarini ushlab turuvchi membranadir va u fagots uchun yaxshi konteyner qiladi. Agar siz kaltsiyani topa olmasangiz, unda mayin cho'chqaga solingan cherepitsadan foydalaning, ammo siz qassobingizdan so'rab qolsangiz (agar sizda baxtli bo'lsangiz), ular siz uchun ba'zi narsalarni topishlari mumkin.