Klassik Baliq va Chipslar ingliz instituti bo'lib, ular bizning milliy taomlarimizdan biri va ularning barchasi ularni sevadi. Siz ularni butun dunyoda, jumladan, jahonga mashhur Garri Ramsdensning minglab baliq va chip do'konlaridan biriga sotib olishingiz mumkin yoki ularni uyda qilishingiz mumkin. Klassik bo'lib, u baliq va chiplarni anglatadi, chunki ular har doim Cod, Pollock yoki Haddock, chuqur eyiladiganlarni chipqon va chipslarni emas, kartoshkani ishlatgan .
Eng yaxshi baliq va chiplar uchun siz topa oladigan eng yangi baliqni tanlang, muzlatilgan ham yaxshi, lekin avval uni yaxshilab muzdan tushirishga va birinchi marta oshxona qog'oziga quritilganligiga ishonch hosil qiling.
Go'shtni tayyorlang va faqatgina qizdirilgan baliqni qovurishdan oldin oxirgi paytlarda baliqni botirib oling. Shunday qilib, siz har doim moychga engil va pishiq tirnoqlarga ega bo'lasiz.
Cipslar uchun unli kartoshkani ishlating; eng yaxshi navlari shoh Eduard, Maris Piper va Sante. Ushbu London uslubidagi baliq va yongalardan bahramand bo'ling!
Sizga nima kerak
- Baliq uchun:
- 2 unsiya / 55 gramm barcha maqsadli un
- 2 untsiya / 55 gramm mısırbaşı
- Taste tuz
- Qora qalampir ta'mi
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/3 chashka pivosi (qora pivo)
- 1/3 chashka gazlangan suv
- 4 ta baliq filesi (har birida 7 untsiya, qalin, oq baliq, tercihen barqaror sigir, pollock yoki dereotu)
- Chipslar uchun:
- 2 kilo kartoshka (peeled)
- 1 litrli o'simlik yog'i (yoki cho'chqa yoki pishirish uchun tomchi)
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada unning ikkita qoshig'i, jo'xori go'shti va pishiruvchi kukunni aralashtiramiz. Kichkina bir chaynash tuzi va qalampir bilan engil mavsumda.
- Bir vilka yordamida va doimiy ravishda chayqalmoq bilan, unni va suvni un aralashmasiga qo'shing va siz qalin, silliq murch mavjud bo'lguncha aralashtiring. Muzlatgichni muzlatgichda 30 minutdan bir soatgacha bo'lgan masofada joylashtiring.
- Kartoshkani 1 sm chiziqlarga kesib oling, keyin ularni 1 sm kenglikdagi chiplarga bo'laklang. Chipslarni dazmolga soling va sovuq suv ostida yuving.
- Yuvilgan chipslarni sovuq suvli idishga soling, yumshoq qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Dazmol ostidan ehtiyotkorlik bilan drenaj qiling, keyin oshxona qog'ozlari bilan quriting. Zarur bo'lgunga qadar oshxona qog'ozlari bilan qoplangan muzlatgichda saqlang
- Ayni paytda, baliq filetosini oshxona qog'oziga yopishqoq va quruq quritib qo'ying. Kichik dengiz tuzi bilan juda oz mavsumda.
- Yog '250 F ga chuqur yog'li fritöz yoki katta chuqur qaynatgichda qizdiring. Bir necha daqiqadan so'ng yog 'ichida bir necha hovuchlab yong'oqni berkitib oling. Ularni jigarrang qilmang. Chipslar biroz pishganidan so'ng ularni yog'dan va suvdan chiqarib tashlang. Bir tomonga qarab turing.
- Guruch aralashmasidan ajratilgan 2 osh qoshiq unni mayda idishga joylashtiring. Undagi har bir baliq filetosini silkitib tashlang, ortiqcha suvni silkitib torting, so'ngra har bir filni issiq yog'ga diqqat bilan pasaytiring. Taxminan 8 daqiqacha qizdirib oling yoki moyak o'tkir va oltinga bo'lguncha, katta qayishqoq qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan filitrlarni aylantiring.
- Bir marta tayyorlangan qoshiqni pishirgan holda, issiq yog'dan filitralarni olib tashlang, oshxona qog'oziga to'kib tashlang, yog'li qog'oz bilan yoping va issiq tuting.
- Yog '400 F ga qizdiring, so'ngra chiplarni oltin va shaffofgacha 5 daqiqagacha pishiring.
- Sevimli ziravoringiz bilan birga issiq baliq bilan darhol xizmat qiling. Munozara muntazam ravishda nima xizmat qilish kerakligini anglatadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 111 mg |
| Natriy | 870 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 47 g |