Shveytsariya Alps-dan Amerikaning chekka shaharlarigacha bo'lgan fondu, u har doim quyiladigan joyni ko'rsatadi
Fondi 1960-yillarda yashovchan Amerika mavzusiga bag'ishlangan partiyalarga egalik qildi, keyin tez-tez favvoralar ko'paygani kabi tezda foydadan voz kechdi. Amerikaliklar qisman 90-yillarning boshlarida kommunal ovqatni qisqartirishgan, ammo retseptlarga nisbatan zamonaviy va sog'lom aql-idrok bilan qarashgan. Lekin, agar eski narsa keyinchalik yangidan yangi bo'lsa, siz zambilda saqlangan bu fondu kassasi boshqa turga chiqish uchun bo'lishi mumkin.
Fondi kelib chiqishi
Fondu g'oyasi, 1800 yillar davomida Shveytsariya Alp tog'larida qish oylarida qattiq pishlok va pishgan nonni ishlatish usuli sifatida paydo bo'lishi mumkin. Frantsuz fe'lidan fondre, ya'ni "eritish uchun" ma'nosini anglatuvchi fondu, Birinchi jahon urushidan so'ng, Shveytsariya pichoqlash uyushmasi tomonidan butun mamlakat bo'ylab modaga moslashgan klassik dehqon taomidir. 19-asrdagi asarlarida frantsuz gastronomi Brillat-Savarin fondni eslatib o'tadi.
Ammo fonduga o'xshash idish-tovoqlar butun dunyodagi madaniyatlarda, masalan, dinyorlar go'sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarni yalpi yog'da yoki bug' cho'milish idishida pishirishga mo'ljallangan, Osiyo go'shtidan tayyorlangan idishlarda paydo bo'lgan. Meksikaning queso fondi pishloqli shveytsariyalik taomga o'xshaydi, ammo tortillalar bilan xizmat qilsa-da, italiyadagi bagna kauda to'qimalar va lazzat uchun paxta allikiga asoslangan va odatda sabzavot bilan birga keladi. Shved Konrad Egli Nyu-Yorkdagi Chalet Suisse Restaurant shokolad fondi uchun kredit oladi, u 1964 yilda Shveytsariyaning Toblerone kompaniyasining marketing faoliyatini qo'llab-quvvatlash maqsadida ishlab chiqilgan.
Bugungi fondlar
An'anaviy shveytsariy jamg'armasi " Emmentaler" va "Gruyere" pishloqini va sharobni kommunal potda eritib qo'yadi. Aralashga kirsch deb nomlangan gilos konyaki qo'shiladi va bu baliq va qobiqning bo'lagi bo'lagiga aylanadi. Shveytsariyada turli viloyatlardagi oshpazlar boshqa mahalliy erituvchi pishloqlar va xushbo'y hidli o'simliklar bilan fondlarni ishlab chiqaradi.
Lekin ular barchasi ovqatlanish paytida potning tagida eng yaxshi ısırıkın rivojlanishiga qo'shiladilar. " Le religieuse" deb ataladigan pishloqning qobig'i xushbo'y yostiq , fondu tanqidchilari tomonidan hurmat bilan tushiriladi va stol atrofida o'rtoqlashadi.
Xuddi shu sherlar (va umid qilamanki, har qanday yaxshi pishloq fondining egasi) sizga oq sharob, kirsch yoki o'simlik choyni sizning ovqatingiz bilan ichishingizni aytadi . Bilimdonlarning aytishicha, pivo, shirinlik yoki hatto suvda qorin bo'shlig'ida pishloqni porlashi mumkin, bu ovqatning yoqimli oxiri kabi emas.
Shokolad fondi oldingi xulosaga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo Bon Appetitdagi tahrirlovchilar yuqori xolesterin birikmasini tavsiya etmaydi. Bir necha tilda yangi ananas shirin uchun juda yaxshi tanlov qiladi, chunki tabiiy fermentlar hazm qilishda yordam beradi.
Oilangiz va do'stlaringiz uchun ovqatlanish uchun maxsus pulli kassaga ehtiyoj ham yo'q. Sekin pishirgich qulay o'rnini egallaydi va pishloqni issiq ushlab turadi. Bundan tashqari, pishloqni eritilgan elektr isitgichda eritishingiz yoki uni pechga tayyorlashingiz va chaffingli idishga o'tkazishingiz mumkin.
Fondu haqida batafsil
Siz ba'zi fondularni chizish uchun kestirib qo'ydingizmi? Ko'proq ma'lumot olish uchun boshqa fond resurslarini tekshiring: