Izgara sabzavotlar har doim sevimli, lekin bahor sabzavotlari barbekyu va panjara mavsumi boshlanadi. Bu xushbo'y va mazali sabzalar tezda qizil sharob sirkasi aralashmasidan marinadlanadi va tez grilda pishiriladi. Ushbu idish mukammal bir yon idish yaratadi, lekin guruhda vegetarian yoki vegan uchun etarlicha arzon.
Sizga nima kerak
- 1 ta qushqo'nmas to'plami (taxminan 1 1/2 kilogramm / 680 g)
- 2 ta
- artishoklar
- 2 katta qovoq
- 1 ta kichik kamalak savzi (6-7ta jami)
- 4-6 katta piyoz piyozi
- 1 limon (urug'larni olib tashlash bilan yarmi kesilgan)
- Marinad uchun:
- 1/4 stakan / 60 ml qizil sharob sirkasi
- 3 osh qoshiq / 45 ml zaytun moyi
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq / 5 ml tuz
- 1 choy qoshig'ida 5 mL quritilgan kungaboqar
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qora murch
Buni qanday qilish kerak
1. Qushqo'nmas nayzalarini quyi qismlarini kesib, uzunligi taxminan 4 1/2 "dan 5" gacha bo'lishi kerak. Sovuq suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quritib oling va bir chetga qo'ying. Sabzavotlardan har qanday jarohat va jo'yakni kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Pat qurib, chetga qo'ying. Bahordagi piyozlarni yuving, quritib oling, to'shalgan tovoqlarni taxminan 1/4 "ga tenglang va pastki qismdan (yashil qismlardan) taxminan 1/2 qismini kesing. Diagonal chiziqlar (taxminan 3-3 1/2 "uzunligi va 1/2" qalinligi) bilan kesishdan tashqari qovoq bilan bir xil qiling.
Barcha sabzavotlarni qayta yopiladigan plastik to'rva ichiga joylashtiring.
2. Marinadlardagi ingredientlarni kichik kosaga joylashtiring. Tuz tarkibini birlashtirish va ta'mlash uchun nola. Sizning tanlovingizga moslash. 1 1/2 osh qoshiq / 23 ml tozalovni olib tashlang va boshqa idishga soling. Bu artishok uchun ishlatiladi. Qolgan marinadlarni sabzavotlarga soling. Tuxumdon bilan yopishtirish uchun sabzavotlarni diqqat bilan yopish va ehtiyotkorlik bilan ko'chiring. 20-30 daqiqa davomida sovutgichga joylashtiring.
3. Sabzavotlar uchish paytida. O'rta qozonda qaynatish uchun 4-5 stakan suv olib keling. Ustki qismlarini artishoklardan va perimetr atrofidagi har qanday barmoqli barglardan ajratib oling. Yarim qisqartirilsin va kichik qoshiqdan foydalanib, artishokning ichki qismidagi har qanday ingichka bitlarni ehtiyotkorlik bilan qirqib oling. Bir marta suv qaynab ketgach, artichoklarni idishga soling. Faqat 5 daqiqa qaynatiladi. Sof toza sochiqni yoki bir necha qog'oz sochiqni qatlamini darhol olib tashlang. Quvurlar yordamida qatlamlar orasiga tushib qolgan ortiqcha suvni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring. 10 daqiqaga sovutib chiqing. Agar ishlatiladigan sabzi katta bo'lsa, shu bilan par-qaynoq usuldan foydalaning. Ular salqin va salom bilan cho'tkasi bo'lsin. Buning uchun ko'proq marinadni ajratib qo'ying.
4. O'rtacha yuqori harorat uchun grilni oldindan qizdiring. Panjara to'g'ri pishirish haroratiga yetganidan so'ng, moy panjara katta katakchalar, kattalikli qog'oz sochiq va moy bilan grates. Dunk qog'oz sochig'ini yog'ga siljitib, panjara bo'ylab tozalang, bir necha marta panjara pishirish yuzasini yaratadi.
5. Qo'rg'oshin solingan qo'ziqorinni artishokning kesilgan tomoniga qo'ying va panjara tomon pastga tushiring.
Qolgan sabzavotlarni panjara qo'shing va tayyorlash vaqtida diqqat bilan 1-2 marta aylantirib, jami 8-10 daqiqa davomida pishiring.
6. Ovqat pishganidan so'ng, sabzavotlarni yumshoq, lekin juda mushy bo'lishi kerak. Lezzyonga joylashtiring, yangi limon suvi bilan chayqatib, darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 69 mg |
| Natriy | 524 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 8 g |