Hindistonning kokos sutini mazali asosiy kurslardan, shirin tatlılardan va chanqog'ini chuchuk ichimliklar ichidan iste'mol qiladigan ko'plab karib ta'riflari mavjud. Hindiston yong'og'i kokosidan olinadigan sut miqdori uning o'lchamiga va pishishiga bog'liq. Bakkaldan hindistonning kokosini tanlayotganda uning kattaligi uchun og'irroq bo'lgan narsani toping va uning atrofidagi suvning chuqurligini eshiting. Bu Karmen Valljeyli kitobidan Cocina Criolla tomonidan o'rganilgan usuldir
Hindiston yong'og'i olinadi
Umuman olganda, katta pishgan hindiston yong'og'i taxminan 1 pound hindiston yong'og'i go'shti beradi, bu taxminan 5 chashka pishirilgan hindiston yong'og'i ishlab chiqaradi, bu o'z navbatida sutsiz kokos suti 1/2 chashka hosil qiladi.
Qanday qilib sindirilgan sutni olish
- Yo'nalishingizni ko'rib chiqing va retsepti uchun zarur bo'lgan kokoslar sonini oching . Esingizda bo'lsinki, 1 katta pishgan hindiston yong'og'i 1/2 stakan sut beradi.
- Oq go'shtni qobiqdan ajrating. Suv ichida pishgan hindiston yong'og'i qoshiq bilan osongina olish mumkin bo'lgan yumshoq, deyarli jele to'qimali go'sht beradi. Ba'zi odamlar pichoqni ishlatishadi, lekin men sizni shu yo'l bilan boshdan kechirmasdan tavsiya qilmayman. Go'shtga yopishgan har qanday jigarrang terini qirib tashlang. Qadimgi hindiston yong'og'i quruqroq va u bilan ishlash qiyinroq.
- Hindiston yong'og'i go'shtini yuving va to'kib tashlang. Panjarani yoki oziq-ovqat ishlovchisini panjara pichog'i bilan ulang.
- Tayyorlangan yoki qayta ishlangan go'shtni muslin mato yoki tülbent bilan o'rash. Sutni bir piyola ustiga siqib chiqaring.
- Qayta qilingan go'shtni saqlang va bir chetga qo'ying. Olingan sutni avvaldan süzün. Bu suyuq kokos suti.
- Sizda saqlanmagan sut miqdori miqdorini aniqlang va siz retsepti uchun qanchalik ko'proq ehtiyoj sezasiz. Bu farqni issiq suv bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi.
- Issiq suvni ajratilgan hindiston yong'og'i go'shtiga qo'shing. Agar siz xohlasangiz, uni bir daqiqaga qoldiring.
- Issiq, ho'l, grated go'shtni muslin mato yoki tülbent ichiga joylashtiring. Sutni bir piyola ustiga siqib chiqaring. Ishlatilgan hindiston yong'og'i go'shtini tashlamang. Siz quyida keltirilgan shirinsiyali hindistonning hindiston yong'og'i pishirog'ini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
- Süzülen sutni elakdan chiqarib, sutsiz sutga qo'shing. Endi retseptlaringizda ishlatish uchun hindiston yong'og'i sutini suyultirdingiz.
Hindiston yong'og'i sutini sovutgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin.
Shirinlangan kokos tuxumlari
Siz ikkita ingredientga ehtiyoj sezasiz: 5 stakan kokos go'shti va 2 1/4 chashka oq shakar. Ikkala ingredientni ham bir idishga joylashtiring va o'rta darajada yuqori haroratda tezroq 5 daqiqa davomida pishirib, so'ngra issiqlikni o'rtacha darajaga aylantirib, yana 10 daqiqa davomida yoki hindiston yong'og'i dukkaklari jigarrang va qizil bo'lgunicha pishiring. Go'shtni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
Ko'proq:
Hindiston yong'og'i tarixi
Hindiston yong'og'i doni va afsonalari