Karib havzalari turlari va ularni qanday qilib tayyorlash mumkin
Accras - bu Karib fritters.Onlar tez-tez tuz baliq bilan tuzlangan tuz baliq - yangi baliq bilan tuzilgan va undan har bir unning namlik olingan qadar quritilgan. Biroq, ba'zi joylarda qisqichbaqalar yoki ayrim turdagi no'xat yoki fasol bilan akraslar ham tayyorlanishi mumkin. Karib dengizi baliq pirzolasi kabi akra haqida o'ylang .
Accras turlari
Ko'pgina Karib dengizi mamlakatlarida o'zlarining oshxonalarida ba'zi turdagi akkra bor, biroq ularning aniq nomi bir joydan boshqasiga farq qilishi mumkin.
Misol uchun, Barbados o'zining akra turi bo'lgan baliq keklari bilan mashhur. Trinidad va Tobago shuningdek, tuz baliqlari sifatida tanilgan o'xshash versiyani yaratadi. Akrasalar qisqichbaqalar bilan tayyorlanganida, ularni qisqichbaqalar accra deyishadi va ular kaptar no'xotga aylanganda ularni qo'ziqorin no'xati akra deb atashadi. Yamayka versiyasi "shtamp va gitar" deb nomlanadi va "accras de morue" - bu St Martinda ma'lum bo'lgan tuz kiyosidan foydalanadigan versiya. Martinique o'zining shitirlashi "morina" deb ataydi.
Ushbu qovurg'a deyarli har doim tuzli baliq, qisqichbaqalar yoki boshqa narsalar bo'lsin, retsept tarkibidagi asosiy tarkibiy qismlardan iborat bo'lgan moydan tayyorlanadi. Yangi o'tlar va issiq qalampir odatda qo'shiladi, ammo bu erda akkra varyatsiyasi o'rtasidagi o'xshashliklar ko'payadi. Har bir mamlakat o'z akra miqdorini, agar mavjud bo'lsa, yoki pishirish kukunini qo'shganda ishlatadigan un miqdori bilan belgilaydi.
Accras ba'zan Afrika "dan olingan" akaras "deb nomlanadi, bu erda" sabzavotli go'sht "degan ma'noni anglatadi. Asl akra kontseptsiyasi, ehtimol, Karib dengizi hududiga kelgan Afrika qullari tomonidan kiritilgan.
Qanday qilib Accras qilish kerak
Tuz balig'ini ishlatadigan akkas, avvalambor, uni sovuq suvda kamida sakkiz soat yoki bir kechada namlash uchun baliqni qayta tiklaydi. Suvni bir necha marta almashtirish kerak. Bundan tashqari, suvni qaynatib oling, keyin baliqni 20 daqiqada qaynatib oling yoki agar vaqt mohiyatga ega bo'lsa. Bu usul ba'zida juda yoqimsiz hidni boshlaydi, shuning uchun mehmonlar kelishidan oldin uni yaxshi bajaring.
Shuningdek, siz yangi baliqni chimildiqda ham ishlatishingiz mumkin, lekin siz kompensatsiyaga erishish uchun chigitga mo'l miqdorda tuz qo'shasiz.
Keyin baliq pyure qilinadi va un, sut, pishirish kukuni, tuxum va ziravorlar kabi boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi. Aralash, ba'zan yashil piyoz yoki chilies bilan yaxshilab aralashtiriladi. Keyin choy qoshiq o'lchamdagi to'plamlarda chuqur qovuriladi. Tayyorlangan akkreditivlar ısırıklı bo'lishi kerak. Chuqur qovurilgan qismi biroz qiyin bo'lishi mumkin. Yog 'haroratini mo'tadil qilish juda muhim, chunki u juda issiq bo'lganda, qovurdoqlarning tashqi tomoni paydo bo'ladi, lekin ichki qismlar hali ham xom va asossiz bo'ladi.
Accrasga qanday xizmat qilish kerak
Accras aperatif sifatida juda yaxshi va tez-tez partiyalarda ovqat va xushchaqchaq bo'lib xizmat qiladi. Ba'zi odamlar o'zlariga qalampir sosli yoki chutney bilan xizmat qilishadi. St Martinning umumiy sousi piyoz, kuzguncha, shirin qalampir, chili va ziravorlar bilan tayyorlangan "chien" dir. Accras ovqat bilan birga yon taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.