Hindiston bo'ylab bayram sifatida shirin, Gujias yoki Nuereos kabi hududlar mintaqadan tortib to mintaqaga bir oz farq qiladi. Uttar Pradesh singari ba'zi davlatlarda to'ldirilgan shakarli xo'ya (sut qattiq holga aylangan) va yong'oq bilan ishlab chiqariladi, boshqalar esa Goa kabi shredded kokos, yong'oq va jaggerylardan iborat. Ushbu versiyada hindiston yong'og'ini to'ldirishdan foydalaniladi.
Sizga nima kerak
- 17.6 oz (500 gm)
- maqsadli un
- 6-7 osh qoshiq ghee (ghee eritmang)
- 1 1/2 chashka kokos (yangi grated)
- 1/2 chashka
- kungaboqa yong'oqlari (tug'ralgan noziklar )
- 1/2 chashka mayiz mayiz (tug'ralgan nozik)
- 1/2 chashka bodomlari (juda nozik chuvalchanglarga bo'linadi)
- 1/2 kg shakar
- 1/2 chashka suv
- 1/2 choy qoshiq kukuni
- sabzavot, ayçiçek, kanola yog'i yoki chuqur qovurish uchun ghee
Buni qanday qilish kerak
- Yassiq tovoqda unni va gheni aralashtirib, bir-biriga yaqinlashadigan aralashmani hosil qiling.
- Bir oz suv qo'shing va qattiq xamir hosil qilish uchun yoğurun. Ish tugagach, xamirni nemli choy sochi yoki muslin bilan yoping va uni bir chetga surib qo'ying.
- Hindiston yong'og'i juda kam olovda qizil rangli qizil ranggacha qovuriladi. Bir chetda turing.
- Shakar va suvni panda aralashtiring va shakar to'liq erimaguncha pishiring. Keling, bir oz quyuqlashishga ruxsat bering.
- Hindiston yong'og'i, mayiz, kaaku, bodom va kleykovinka kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olovdan olib tashlang va salqinlash uchun bir chetga surib qo'ying.
- Tayyorlangan xamirni teng bo'laklarga bo'linib, ularni to'pga aylantiring.
- Ushbu to'plarni 4-5 "kenglikdagi doiralarga aylantiring.
- Har bir doira markaziga to'ldirilgan osh qoshiq to'ldirishni joylashtiring va yarim doira ichiga o'rang. Qopqoqni yopish uchun chekka tomonga boring va chetga surib qo'ying. Barcha doiralar uchun to'ldirish jarayonini takrorlang.
- Barcha xamirni va to'ldirishdan so'ng, o'rta olovda issiqlik yog'i ishlatiladi va chuqur gijjalarni qovuradilar.
- Ularni qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang va havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.