Bu mamlakat tarzi pinto loviya quruq pinto loviya bilan boshlanadi. Suvga solingan pinto po'stlog'i pishirilgan pishang go'shtni, pishirilgan sabzavotlarni, qovurilgan sabzavotlarni va jasur, aromali pekmezlarni va ketchup sousini qo'shib tugatadi. Bell biberi, cho'chqa go'shti va pomidor piyola ziravorini qo'shadi.
Jambon o'rnida ushbu loviyalarda qolgan cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti brisketidan foydalaning. Vejeteryan versiyasi uchun, cho'chqa go'shti emdirish o'rniga o'simlik moyidan foydalaning va go'shtni tashlang. 8 tonna pomidor sosi ketchup uchun yaxshi o'rnini egallaydi.
Sizga nima kerak
- 1 pound quritilgan pinto loviya (2 stakan)
- 2 osh qoshiq cho'chqa donasi yoki o'simlik yog'i
- 1 ta o'rta piyoz (taxminan 1 chashka tug'ralgan)
- 1/4 stakan qovurilgan yashil qo'ng'iroq qalampiri
- 2 stakan jambon (pishgan va tug'ralgan, taxminan 12 gramm)
- 1/2 chashka ketchup
- 1/4 chashka pekmezi
- 1 osh qoshiq sirka
- 1 choy qoshiq koser tuzi
- 1 1/2 choy qoshiq Worcestershire sosu
- 1 1/2 choy qoshiq quritilgan xantal
Buni qanday qilish kerak
- Fasollarni yuvib tashlang va ularni munchoq yoki kichik toshlar uchun tekshiring. Buzuq yoki shikastlangan har qanday fasolni olib tashlang.
- 1 1/2 kvartal suvni katta yirtqichlardan yoki gollandiyalik pechga quyib, yuqori haroratga qo'ying. Suvni qaynatib oling. Issiqlikdan panani olib tashlang va loviya qo'shing. Panani yoping va loviya bir kechada tursin.
- Ertasi kuni fasollarni o'rtacha haroratda joylashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni pastga tushiring va loviyani taxminan bir soat qaynatib oling, yoki ular yumshoq bo'lsin.
- Pechni 325 F ga qadar qizdiring.
- 1/2 chashka suyuqlikdan ajratib oling.
- Piyozni peel va zar.
- Tuxumga cho'chqa go'shti quyib oling yoki o'rta issiganda sote qiling ; tug'ralgan piyoz qo'shib, yashil qalampir bilan to'ldiring va 5 daqiqa pishirib.
- 2-quart güveçte yoki Gollandiyadagi pechda, pishgan, quritilgan pechene va qalampir va qovurilgan jambon bilan quritilgan loviya qatlami.
- Bo'sh qolgan suyuqlikni qolgan ingredientlar bilan qo'shing va loviya aralashmasini to'kib tashlang.
- Tandirni yoping va oldindan isitiladigan pechda 45 daqiqa pishirib. Yana 15-20 daqiqa davomida oching va pishiring.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Fasolni tiklanish nuqtasi ostida bo'lgan yumshoq pishirishda saqlamoqchiman. Tuxumning harorati 212 F.ning qaynab turgan nuqtasiga nisbatan 180 F 190 F bo'lishi kerak. Suyuqlik hozircha bir nechta kabarcıklarla va bundan keyin ham bo'ladi.
- 1/4 choy qoshiq (yoki undan ko'p) mayiz qalampiri yoki maydalangan qizil qalampir pishlog'i bilan fasolga ba'zi issiqlik qo'shing.
- Pekmez o'rniga 1/4 chashka to'ldirilgan jigarrang shakar yoki asal qo'shing.
- Qalampirni 1/2 chashka oshiring va rangli idish uchun qizil yoki to'q sariq rangli qismdan foydalaning.
- Tuzni Cajun yoki Creole ziravorlar bilan almashtirib, ta'mga almashtiring.
- Cho'chqa go'shtining o'rniga fasollarga qolgan go'shtli go'shtli go'sht yoki go'shtli shoxchalarni qo'shing. Fasol deyarli tayyor bo'lganda, go'shtni suyaklardan olib tashlang, uni choping va uni fasolga qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 37 mg |
| Natriy | 883 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 29 g |