Chawanmushi - yapon oshxonasi. Bu kubokda qaynatilgan tuxum muhalliri turi, lekin u shirin emas. Susum restoranda yoki Yaponiyada bir oz ko'proq rasmiy Yapon restoranda topishingiz mumkin. "Chawan" shokolad yoki guruch kostryulasini anglatadi va "mushi" Yapon tilida bug'langan bo'lib, u chindan ham taomga taom tayyorlanadi. Chawanmushi shirinlik asosan Dashi, soya sousi va mirindan keladi va hatto Chawanmushi ham ajoyib taomdir, to'qima tuxum flansiga o'xshaydi.
Dashi Yapon oshxonasida ishlatiladigan sho'rva va pishiriladigan tayyor mahsulot. Dashi miso sho'rvasi, tiniq bulon, makaron bulyoni va ko'plab turg'un suyuqlik uchun asos yaratadi.
Chawanmushi qilish
Chawanmushi nisbatan oddiy, shuning uchun u uy ovqat pishirish idishi ham. Chawanmushi-ni uyda iste'mol qilsangiz, u mushuk emas, balki yonboshdagi idishlardan biriga o'xshaydi. Shunday bo'lsa-da, Chawanmushi oddiy taom uchun maxsus tuyg'u qo'shishingiz mumkin. Yaponiyada ginkgo urug'i va zaytun ildizi ekish odatiy holdir, lekin Yaponiya bozorlarida ham AQShda topish qiyin. Shunday qilib, odatda, ular yo'qolib ketadi, lekin ularni topsangiz, unga boring. Bu taomni asl holiga keltiradi. Shiitake qo'ziqorin, qisqichbaqalar va tovuq kabi boshqa ingredientlar bu taomga murakkab va mazali lazzat bag'ishlaydi. Yaponiyaning ba'zi hududlarida odamlar bu kaktusda udon noodle qo'shib qo'ydi va bu farq Odamakimushi deb ataladi.
Agar sizda ishlatiladigan qopqoqli kichik idishingiz bo'lsa, bu mukammal bo'lar edi, ammo bo'lmasa, tashvishlanmang. Faqat ramekins yoki boshqa kichik kostryulkalardan foydalaning va alyumin folga bilan qoplang. Uzoq vaqt davomida pishiradigan bo'lsak, muhallada ozgina teshik bo'ladi, shuning uchun uni 7-8 daqiqadan so'ng tekshiring.
Sizga nima kerak
- 3 tuxum
- 2 stakan
- dashi sho'rva puli
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq
- soya sosu
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshig'i uchun
- 1/4 poundli bodomsiz, terisiz tovuq go'shti, ısırıklara bo'linadi
- 1/4 enoki qo'ziqorin, tug'ralgan, yoki 4
- shiitake qo'ziqorinlari , olingan va nozik dilimlenmiş jarohatlaydi
- 4 barglari mitsuba (trefoil)
- 8 dilim kamaboko yoki narutomaki baliq keklari
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada tuxumni engil yutib yuboring. Tuxumni qabariq qilmaslikka harakat qiling.
- Salqin dashi sho'rva pishirgichini, soya sosini, tuzni, suzishni va boshqa shakldagi shakarni aralashtiring.
- Dashi aralashmasini tuxum aralashmasidan asta-sekin qo'shing. Tuxum aralashmasini siqib chiqaring.
- Qo'ziqorinlarni, tovuqni, kamaboko yoki narutomaki bo'laklarini to'rt chawanmushi stakaniga yoki choy stakanlariga qo'ying.
- Har bir qadahni tuxum aralashmasi bilan to'rtdan uchiga to'ldiring. Stakanlarni yoping.
- Yuqori haroratda bir parhezni oldindan qizdiring.
- Issiqlikni pastga aylantirib, diqqat bilan stakanni idishga joylashtiring.
- Yuqori haroratda bir necha daqiqa davomida bug 'chiqishi.
- Issiqlikni pastga aylantiring va bug 'bilan taxminan 10-15 daqiqa davomida yoki ish tugagunga qadar aylantiring.
- Chavanmushida bambuk tayoqni torting va aniq sho'rva chiqsa, u amalga oshiriladi.
- Matsuba barglarini chawanmushi tepasiga joylashtiring.