Giora Shimoni butun bug'doyli shokoladli chivinli kukilarni yaratganida, "bolalar ularni odatiy ovqatlanish profilidan ko'ra sog'lomroq" bo'lishiga qaramay, "ularni yutib yubordi". Shimoni 12 yoshli o'g'li hatto uni oddiy kukilarga qaraganda ko'proq qoniqish his qilishlarini kuzatgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki oq un o'rniga kepakli bug'doy uni ishlatib, tolalar va oqsillarni kuchaytirishga imkon yaratadi.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
- Ushbu retsept yaratilganda, oddiy bug'doy unidan yumshoq to'qimalar va yumshoq lazzatga ega oq unli bug'doy uni hali mavjud emas edi, shuning uchun Shimoni 1 1/4 chashka bug'doy uni va 1 1/4 chashka oq uni va "kamroq zich va bug'doy tatib ko'radigan kukuni" izlayotganlar uchun 3/4 chashka yog'ini kamaytirishdir. Men 2 1/2 chashka oq unli bug'doyni (ba'zan "butun oq bug'doy" deb nomlangan) un va to'liq chashka yog'i yaxshi natijalar bilan ishlatardim.
- Retsepti pishirish varag'iga qoshiq qoshiqni tashlashni talab qilsa-da, bu juda qiyin shokolad chip-to-moylash nisbati topildi. Xamirni qo'llarimdagi kichik to'plarga aylantirish osonroq edi, bu esa men pishirilgan plitalarga joylashtirishdan oldin bir oz yassilab qo'ydim.
- Men muntazam kattalikdagi shokolad chiplarini ishlatardim va pishiriqlarni tarqatib yuborganimdan so'ng idishning pastki qismida taxminan 1/2 chashka tashlandi. Men ko'plab qutuldim va pishirishdan oldin xamirga qo'yding, ammo bu retseptda bo'lgani kabi, kamida bir necha qoshiq chips qoshiqda qoldi. Agar siz shokoladni yo'q qilmasangiz, 1 stakandan 1 1/4 chashka chipi chiplari bilan foydalaning - kukilar hali ham shokolad bilan tiklanadi!
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 2 1/2 chashka un (bug'doy, tercihen oq bug'doy)
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 2 ta katta tuxum
- 3/4 stakan shakar
- 3/4 chashka shakar (quyuq jigarrang, qadoqlangan)
- 1 piyola kanola (yoki uzum yog ')
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti (toza)
- 1 1/2 stakan shokolad chiplari
Buni qanday qilish kerak
1. Pechni 375 ° F (190 ° S) ga oldindan qizdiring. Perchment qog'ozli yoki silikon plyonkalarga ega chiziqli choyshab.
2. Katta kosada unni, pishirish kukunini , pishirish soda va tuzni birlashtiring.
3. Yana bir katta kosada kremsi qadar tuxum va shakar birgalikda. Yog 'va vanilni qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz.
4. Sekin-asta quruq ingredientlarni ho'l moydan qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri aralashmaguncha aralashtiramiz. Shokolad chiplari bilan aralashtiring.
5. Choy qoshiqlarini tayyorlangan pechenye ustiga tushiring. Yoki xamirni kichik to'plarga solib olish uchun toza va quruq qo'llarni ishlating. Cookie varag'iga joylashtirishdan oldin biroz yumshoq bo'l.
6. Oldindan qizdirilgan pechda 10 dan 12 minutgacha yoki pishiriq o'rnatilgunga qadar pishiring.
7. Pishiriq varag'ini pechdan chiqarib tashlang, lekin cookie-fayllarni bir yoki ikki daqiqa davomida cookie-varagacha qo'yib, ularni to'liq sovutish uchun tel raftga o'tkazmasdan oldin siqib qo'ying.
8. Bir marta sovuq bo'lsa, kukilarni bir haftagacha xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring yoki 3 oygacha yaxshi o'ralgan holda muzlatib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 147 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |