Bruschetta - bu zaytun moyi bilan aralashtirilgan panjara nonini klassik italyan atirgulidir va sarimsoq (va ba'zan kesilgan pomidor) bilan ovlanadi. Bu juda ko'p xilma-xilliklardan iborat bo'lgan oddiy, sehrli zavq, shu jumladan sarimsoq, sariyog', va xushbo'y crabmeat. Bu aniq pravoslav bo'lmasligi mumkin, lekin u dahshatli mazali!
Bu naychalar maza qilib, aperitiflar yoki tushlik taomlari (yashil salatni kamaytirish bilan) bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Bu erda siz qimmatbaho qimmatbaho kraxmalli go'shtni talab qilmaysiz (agar siz xohlasangiz yaxshi bo'ladi), chunki aralash biroz tarqaladi. Kamroq qimmatli kursatkichlar ular rangli bo'lsa, ular ham ishlaydi.
Boshqa tomondan, bu retseptda haqiqiy yog' va yuqori sifatli parmesan pishloqini qo'llash muhimdir. Buni boy, maxsus vaziyatga ega bo'lishni anglatadi, shuning uchun bir necha kaloriya yoki yog 'grammini saqlash uchun ta'mga e'tibor bermang. Buning o'rniga haqiqiy narsani yoqing.
Aniq Prosecco yoki boshqa quruq, aromatik oq sharob bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 ta (4 oz) tuzlangan sariyog'
- 2 choy qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq
- 8 oz qisqichbaqa (maxsus yoki Backfin sifatlari yaxshi, pishirish eslatmalariga qarang)
- 1/4 choy qoshiq oq qalampir
- 2 osh qoshiq pishgan maydanoz
- 8 ta yuqori sifatli italyan noni qalinligi
- Parmigiano Reggiano pishloqini maydalangan yoki ingichka parchalashtirilgan (taxminan 1/2 chashka)
Buni qanday qilish kerak
- Yog 'ni o'rta-past harorat ustidagi mozaikaga eritib yuboring. Nozik tug'ralgan sarimsoq qo'shing va taxminan 1-2 daqiqa davomida sote qiling.
- Sarimsoq faqat rangga (ya'ni, juda ochiq sariq / oltin) boshlanganida, issiqdan isitgichni olib tashlang. (pishirmaning eslatmalariga qarang)
- Qisqichbaqasimon, oq qalampir va maydanozni muloyimlik bilan katlayın (Eslatma: Qo'shimcha tuz qo'shmang.) Bir chetga surib qo'ying.
- Nonni bir tarafga panjarang yoki ozgina cho'chqaning ostiga ikki tomonga tort. Qisqichbaqa qorishmasini non qavatlariga yoyib (panjara tarafida, grilda)
- Parmigiano Reggiano pishloqidagi yangi pishirilgan yoki maydalangan pashsha haqida taxminan 1 ta oshqovoq seping. Non pishiriqlari pishloq ostida yoki panjara ostiga qo'ying.
Kukning eslatmalari:
- Bu retsept juda qorong'i bo'lgan tuxum go'shti tashqari, har qanday qoraqul tekisligi bilan amalga oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, go'shtni qor Qisqichbaqasimonlar to'plamidan ham foydalanishingiz mumkin. Malumot uchun, to'rtta 7 oz majmui taxminan 1/2 lb go'sht ishlab chiqaradi)
- MUHIM: Agar sarimsoq pishirilsa (ya'ni, jigarrang bo'lsa), Qisqichbaqa qo'shilmang! Sarimsoq yog'ini olib tashlang, panani tozalang va boshlang. Bu behuda tovush, ammo yoqilgan sarimsoq yogurtdan qimmatroq bo'lgan qisqichbaqa ziravorini buzadi.