Porloq quyuq shokoladda o'ralgan va sizning yopishqoq barmoqli lazzatlanishingiz uchun xizmat qilgan supersiz profiterolni tasavvur qiling. Biz Bossche bollen deb nomlanadigan Gollandiyalik shifokorni ta'riflaymiz ( go'shtni "Den Bosch" ning "Gollandiyalik janubidagi to'playdi" deb tarjima qilingan), an'anaviy tennis to'pi krem-to'ldirilgan xamir ovqatlar Den Bosch , ular kamida bir asrdan beri sjekladebollen ("shokoladli to'p") deb nomlanadigan joyda , mahalliy aholi xamirni pastga aylantirmoqchi bo'lib, shunchaki qattiq shokoladli qatlam shikastlangan krem ichida.
Quyidagi retsept dastlab Gollandiyalik oshxona dasturida paydo bo'ldi. Biz uni AQSh o'lchovlarini kiritish uchun moslashtirdik va nashriyotning roziligi bilan ushbu sahifada nashr qildik.
Gollandiyaliklar kabi qahva bilan birgalikda Bossche bollenga xizmat qiling yoki an'anaga qarshi uchib keting va barcha boylikni kesib o'tishga yordam beradigan malina, qulupnay yoki qizil uzum kabi shirin yoz mevalari bilan shirin qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2/5 stakan (3,3 fut. / 100 ml) suv
- 3 ta oshqozon oqi. (40 g) yog'i
- ½ choy qoshiqda. tuz
- 2/5 stakan (50 g) barcha maqsadli un
- 4 tuxum (2 tuxum va 2 tuxum oqi)
- 1 kubik (250 ml) kremni qamchilash
- 2 osh qoshiq. shakar shakar
- 1 vanilla pod
- 7/8 stakan (100 g) shakar shakar
- 2 osh qoshiq. kakao kukuni
Buni qanday qilish kerak
- Suvni, sariyog 'va tuzni quyuqlashtirilgan kostryulga soling va qaynatishga keltiring.
- Unni bir idishga solib, doimo aralashtirib, qaynab turgan suvga qo'shing.
- Xamir to'pi kastryulda paydo bo'lgunga qadar aralashtirib turing.
- Birinchi tuxum xamirga qo'shilganidan keyin faqat bir marta tuxumni va ikkita tuxumni tashlang, ikkinchi tuxumni qo'shishga e'tibor bering. Chiroyli, porloq xamir bo'lguncha qorishtirmang.
- Xamirni 6 to'pga bo'ling va ularni yog'li pishirish varag'iga joylashtiring. Profiterollarni oldindan qizdirilgan pechda (437 ° F / 225 ° S) 20 daqiqa davomida oltinrang jigarrangga aylanguncha va pishganicha joylashtiring.
- Mikroto'lqinli pechni o'chiring va pechka eshigini bir oz oching. Profiterollarning pechning ichida 10 daqiqa davomida sovishini kuting.
- Shu bilan birga, chang shakarni, 1 tuxum oqini va urug'ining yarmini vanil plastmasdan krem va qovurg'aga qo'shib, qattiq tepalik shakllariga qo'shing.
- Chang shakar va kakao kukunini bir piyola ustiga olib tashlang. Boshqa tuxum oqini qo'shing, tomchi tomiziladi, qorishma qalin va porloq bo'lib ketguncha aralashtiriladi.
- Kremi bilan krevetka to'ldiring. Endi pirojnoe ichida bir oz teshik qiling, quvur yukxalta ko'krak sopi va har bir Bossche ko'p miqdorda krem bilan to'ldiring.
- Ustlari kakao aralashmasi bilan burishtiring.
Maslahatlar:
- Faqat shirinlanmagan Gollandiyadagi kakao kukuni foydalaning! Buning o'rniga eritilgan shokoladni ishlatmoqchi bo'lsangiz, shokoladni qanday eritish kerak .
- Vanil podalar qimmat. Vanil podasini va urug'ini boshqa yarmidan tashlamang. Buning o'rniga, shakarni lazzatlash uchun foydalaning. Uyda tayyorlangan vanil shakarni qanday qilish kerak ( shakarning faqat yarmini ishlatishni unutmang).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 154 mg |
| Natriy | 519 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 7 g |